产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 巴里坤县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210978 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 巴里坤手撕牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 牛肉 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 新疆哈密市巴里坤县花园乡花庄子村八队 | 生产历史（年） | 7 |
| 生产规模 | 100吨 | 年商品量（吨） | 10 |
| 产品外在特征 | 巴里坤手撕牛肉呈红褐色条状，由精瘦牛肉经蒸煮后炒制而成，条形均匀，无韧带和脂肪，手撕可见肌肉纤维，肉质紧实，有嚼劲，不柴不腻，牛肉香味浓，口感醇厚鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 巴里坤健坤牧业有限公司 | ||
| 地址 | 巴里坤县花园乡花庄子村八队 | ||
| 生产经营单位 | 巴里坤农牧业投资集团有限公司 | ||
| 地址 | 巴里坤县花园乡花庄子村八队 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-12-09 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-06 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2025-05-07 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-09 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 44.0 | 41.8 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 44.0 | 41.8 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 2840 | 2627 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 3550 | 2627 |
| 硒（μg/100g） | 7.00 | 3.92 |
| 锌（mg/100g） | 8.81 | 5.81 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2025-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 巴里坤手撕牛肉 |
| 申请单位名称： | 巴里坤县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 巴里坤手撕牛肉 | 样品状态 | 袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-07 | 规格重量 | 60g/袋 |
| 样品品种 | 牛肉 | 申请单位 | 巴里坤县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
巴里坤手撕牛肉呈红褐色条状，由精瘦牛肉经蒸煮后炒制而成，条形均匀，手撕可见肌肉纤维，肉质紧实，有嚼劲，不柴不腻，牛肉香味浓，口感醇厚鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表第6版/第2册》北京大学医学出版社,2019 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、赖氨酸、亮氨酸、硒、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪、S433D型氨基酸分析仪、8400型全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 44.0％ | 41.8％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 赖氨酸 | 2840mg/100g | 2627mg/100g | 优于参照值 | |
| 亮氨酸 | 3550mg/100g | 2627mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 7.00μg/100g | 3.92μg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 8.81mg/100g | 5.81mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 巴里坤手撕牛肉呈红褐色条状，由精瘦牛肉经蒸煮后炒制而成，条形均匀，无韧带和脂肪，手撕可见肌肉纤维，肉质紧实，有嚼劲，不柴不腻，牛肉香味浓，口感醇厚鲜香。其内在品质优，其中蛋白质、硒、锌、赖氨酸、亮氨酸的含量均优于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||