产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 凉城县农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251007 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 凉城藜麦醋 | 产品类别 | 醋 |
| 品种名称 | 白藜麦 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区乌兰察布市凉城县岱海镇元山子村委会西永乐村、岱海镇康家村、鸿茅镇井沟村、蛮汉镇崞县夭村、凉城县鸿茅镇西厢行政村、麦胡图镇哈少忽洞村、永兴镇毛安石路村、岱海镇泉卜子村、鸿茅镇鞍子山村 | 生产历史（年） | 35 |
| 生产规模 | 650公顷 | 年商品量（吨） | 900 |
| 产品外在特征 | 凉城藜麦醋呈红棕色，有食醋特有香气。入口酸味柔和不刺激，略带淡淡的藜麦香甜感，回味悠长，口感顺滑，略带粘稠感，整体平衡。半透明液体，液体清澈。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 凉城县康家酿造有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区乌兰察布市凉城县岱海镇元山子村 | ||
| 生产经营单位 | 凉城县醋姑姑酿造食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古乌兰察布市凉城县鸿茅镇井沟子村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 4.698 | ≥ 3.50 |
| 可溶性无盐固形物（g/100ml） | 11.4 | ≥ 1.00 |
| 还原糖（以葡萄糖计）（g/100mL） | 2.68 | ≥ 2.00 |
| 总酯(以乙酸乙酯计)（g/L） | 0.383 | ≥ 0.250 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 4.698 | ≥ 3.50 |
| 可溶性无盐固形物（g/100ml） | 11.4 | ≥ 1.00 |
| 还原糖（以葡萄糖计）（g/100mL） | 2.68 | ≥ 2.00 |
| 总酯(以乙酸乙酯计)（g/L） | 0.383 | ≥ 0.250 |
| 氨基酸态氮（g/100mL） | 0.31 | ≥ 0.20 |
| 总黄酮（mg/100g） | 131 | ≥ 60 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00208
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 凉城藜麦醋 |
| 申请单位名称： | 凉城县农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年09月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 凉城藜麦醋 | 样品状态 | 液体、密封完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-08 | 规格重量 | 500g/瓶×6瓶 |
| 样品品种 | 白藜麦 | 申请单位 | 凉城县农畜产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
呈红棕色，有食醋特有香气。入口酸味柔和不刺激，略带淡淡的藜麦香甜感，回味悠长，口感顺滑，略带粘稠感，整体平衡。半透明液体，液体清澈。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T18187-2000、GB/T19777-2013 | 评价鉴定 项目 |
总酸（以乙酸计）、可溶性无盐固形物、总酯（以乙酸乙酯计）、还原糖（以葡萄糖计）、氨基酸态氮、总黄酮 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外-可见分光光度计IE-3360、电子天平IE-4547等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总酸(以乙酸计) | 4.698g/100mL | ≥ 3.50g/100mL | 优于参照值 | |
| 可溶性无盐固形物 | 11.4g/100ml | ≥ 1.00g/100ml | 优于参照值 | |
| 还原糖（以葡萄糖计） | 2.68g/100mL | ≥ 2.00g/100mL | 优于参照值 | |
| 总酯(以乙酸乙酯计) | 0.383g/L | ≥ 0.250g/L | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 氨基酸态氮 | 0.31g/100mL | ≥ 0.20g/100mL | 优于参照值 | |
| 总黄酮 | 131mg/100g | ≥ 60mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在凉城县区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈红棕色，有食醋特有香气，入口酸味柔和不刺激，略带淡淡的藜麦香甜感，回味悠长，口感顺滑，略带粘稠感，整体平衡，半透明液体，液体清澈的感官品质，内在品质总酸（以乙酸计）、可溶性无盐固形物、总酯（以乙酸乙酯计）、还原糖（以葡萄糖计）、氨基酸态氮和总黄酮均优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||