全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	德令哈市农牧局
证书编号	CAQS-MTYX-20251676
颁证日期	2025-12-15	有效日期	2026-12-14
产品名称	德令哈牦牛	产品类别	肉牛
品种名称	牦牛	收获时间	8-10月
主要产地	青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市蓄集乡、尕海镇、柯鲁柯镇、怀头他拉镇。共计4个乡镇10个村。	生产历史（年）	60
生产规模	0.358万头	年商品量（吨）	1074
产品外在特征	1.德令哈牦牛体格健壮，结构匀称，整体呈现出粗壮、敦实、有力的肉用型体型。其头部相对较大，额宽面长，鼻孔开张以适应高原呼吸；大部分个体拥有一对呈月牙形、青黑色的坚实牛角。最显著的特征是其被毛，以黑色为主，由长而粗硬、形似“裙裤”的外层毛和细密厚实、保暖性极佳的内层绒毛构成，能有效抵御高寒风雨。它们颈短粗厚，胸深而宽，心肺发达。2.德令哈牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。具有牛肉特有气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。

申请日期	审核状态	有效日期

编号：100-2025-00134

产品名称：

德令哈牦牛

申请单位名称：

德令哈市农牧局

评价鉴定机构名称：

江苏华测品标检测认证技术有限公司

报告日期：

2025年10月31日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层

邮政编码：

电话：025-86577591

传真：-

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	德令哈牦牛	样品状态	鲜品，肌肉颜色正常
收样日期	2025-09-12	规格重量	1.5kg
样品品种	牦牛	申请单位	德令哈市农牧局
样品图片
样品外在特征描述	德令哈牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。具有牛肉特有气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。
评价鉴定依据	《中国食物成分表》（第6版/第二册）	评价鉴定项目	蛋白质，异亮氨酸，赖氨酸，铁
所用主要仪器设备	全自动凯氏定氮仪、电子分析天平等	实验环境条件控制情况	符合实验条件

产品独特性营养品质（一般性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	21.2％	20.0％	大于参照值
产品独特性营养品质（特征性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
异亮氨酸	0.96g/100g	0.85g/100g	优于参照值
赖氨酸	2.03g/100g	1.722g/100g	优于参照值
铁	2.69mg/100g	1.8mg/100g	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	在德令哈市独特的生产环境下，德令哈牦牛肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性。具有牛肉特有气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，具有牛肉汤特有的香味。其内在品质异亮氨酸，赖氨酸，铁优于参照值；蛋白质大于参照值；具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息