产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 梁山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250107 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 梁山松花蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 麻鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省济宁市梁山县小路口镇戴那里村、寿张集镇临湖集村，馆驿镇馆驿村，共计3个镇，3个村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 31万羽 | 年商品量（吨） | 6000 |
| 产品外在特征 | 梁山松花蛋蛋壳清洁完整，表面青灰色，剥壳后蛋白表面呈现清晰的松枝状花纹，蛋白呈茶色或琥珀色，透明度高，质地光滑有弹性，蛋黄呈墨绿、暗绿、茶色等多层色彩。入口蛋白Q弹、爽滑，蛋黄柔软细腻、醇香浓郁，风味别致。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 梁山县水泊梁山食品有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济宁市梁山县小路口镇工业园蒙馆路北侧 | ||
| 生产经营单位 | 梁山县风娟蛋鸭养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 山东省济宁市梁山县小路口镇戴那里村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 15.7 | ≥ 14.2 |
| 脂肪（%） | 9.2 | ≤ 10.7 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 15.7 | ≥ 14.2 |
| 脂肪（%） | 9.2 | ≤ 10.7 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 12.7 | ≥ 10.1 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00022
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 梁山松花蛋 |
| 申请单位名称： | 梁山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月01日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 梁山松花蛋 | 样品状态 | 青壳完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-06 | 规格重量 | 20枚 |
| 样品品种 | 麻鸭蛋 | 申请单位 | 梁山县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
梁山松花蛋蛋壳清洁完整，表面青灰色，剥壳后蛋白表面呈现清晰的松枝状花纹，蛋白呈茶色或琥珀色，透明度高，质地光滑有弹性，蛋黄呈墨绿、暗绿、茶色等多层色彩。入口蛋白Q弹、爽滑，蛋黄柔软细腻、醇香浓郁，风味别致。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版，北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白，脂肪，胆固醇，亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 15.7％ | ≥ 14.2％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 9.2% | ≤ 10.7% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 12.7% | ≥ 10.1% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 梁山松花蛋在梁山县域范围内独特的生产环境下，具有蛋白呈茶色或琥珀色，蛋黄呈墨绿、暗绿、茶色等多层色彩，醇香浓郁，风味别致的感官特征；蛋白质含量高，脂肪含量低的品质营养特征；胆固醇含量低，亚油酸占总脂肪酸比例高特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||