产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 晴隆县农产品质量安全检验检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220156 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2026-05-04 |
| 产品名称 | 晴隆鳙鱼 | 产品类别 | 鳙 |
| 品种名称 | 鳙鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省黔西南州晴隆县光照镇光照湖 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 5000公顷 | 年商品量（吨） | 400 |
| 产品外在特征 | 晴隆鳙鱼外形鱼体完整、鳞被完整、鱗片细小紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具淡水鱼淡腥味，具有鳙鱼固有气味。煮熟后鱼肉嫩白鲜美，口感细腻。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贵州益寿生态养殖有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省黔西南州晴隆县东观街道哈马社区哈马-组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-02-17 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-04-19 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-04-28 | 省级通过 | 2026-05-04 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 2.7 | ＜ 3.82 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 2.7 | ＜ 3.82 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.7 | ＞ 12.25 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.49 | ＞ 1.97 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 1.57 | ＞ 1.25 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：062-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 晴隆鳙鱼 |
| 申请单位名称： | 晴隆县农产品质量安全检验检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 报告日期： | 2025年04月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：贵州省贵阳市白云区白沙路388号
邮 政 编 码：
电 话：0851-84405152
传 真：0851-85895324
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 晴隆鳙鱼 | 样品状态 | 散装，状态完好。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-11 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 鳙鱼 | 申请单位 | 晴隆县农产品质量安全检验检测站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
晴隆鳙鱼样品鱼体完整、鳞被完整、鱗片细小紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具淡水鱼淡腥味，具有鳙鱼固有气味。煮熟后鱼肉嫩白鲜美，口感细腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
鳙鱼、金枪鱼和三文鱼鱼头的营养分析与品质评价《食品工业科技》2019年第17期。 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、蛋白质、谷氨酸、天冬氨酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电热恒温鼓风干燥箱、电子天平、氨基酸分析仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 2.7g/100g | ＜ 3.82g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 蛋白质 | 17.7g/100g | ＞ 12.25g/100g | 优于参考值 | |
| 谷氨酸 | 2.49g/100g | ＞ 1.97g/100g | 优于参考值 | |
| 天冬氨酸 | 1.57g/100g | ＞ 1.25g/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在晴隆县范围内，在其独特的生长环境下，晴隆鳙鱼外观具有鱼体完整、鳞被完整、鱗片细小紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具淡水鱼淡腥味，具有鳙鱼固有气味。煮熟后鱼肉嫩白鲜美，口感细腻等特征。其内在品质脂肪、蛋白质、谷氨酸、天冬氨酸含量均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||