产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛山市高明区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241576 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 高明红螯龙虾 | 产品类别 | 四脊滑螯虾 |
| 品种名称 | 红螯螯虾 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省佛山市高明区荷城街道范洲村、广东省佛山市高明区荷城街道江湾社区、广东省佛山市高明区荷城街道沙寮村、广东省佛山市高明区明城镇洋朗村、广东省佛山市高明区杨和镇沙水村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 141公顷 | 年商品量（吨） | 525 |
| 产品外在特征 | 该产品单尾重35g~50g，头胸部较粗大，甲壳坚硬，体色呈褐绿色，成熟雄虾第一螯足的大螯外侧顶端有一膜质鲜红带；虾肉饱满有弹性，呈浅灰半透明色；熟制后全身虾壳鲜红，肉质洁白细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 佛山市衍沃沣农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区荷城街道范洲村委会龙湾路河堤路1号商铺 | ||
| 生产经营单位 | 广东鑫欣农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区荷城街道江湾路80号A座3层309号 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市钰龙农业有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区明城镇洋朗村（土名）海冲坑 | ||
| 生产经营单位 | 广东家禾水产养殖有限公司高明分公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区杨和镇沙水村委会柏木村枧下(土名） | ||
| 生产经营单位 | 佛山市高明区澳龙汇水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区荷城街道沙寮村3号商铺之一(住所申报) | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-25 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | ≥ 14.2 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 17.4 | ≥ 9.0 |
| 钙（mg/kg） | 219 | 207.1 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 71.8 | 66.53 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00158
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 高明红螯龙虾 |
| 申请单位名称： | 佛山市高明区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 高明红螯龙虾 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-28 | 规格重量 | 3.0kg |
| 申请单位 | 佛山市高明区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品单尾重35g~50g，头胸部较粗大，甲壳坚硬，体色呈褐绿色，成熟雄虾第一螯足的大螯外侧顶端有一膜质鲜红带；虾肉饱满有弹性，呈浅灰半透明色；熟制后全身虾壳鲜红，肉质洁白细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB43/T1501.1-2018《地理标志产品南县小龙虾第1部分：产品质量》、澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价(《动物营养学报》) | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、钙、总不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.3g/100g | ≥ 14.2g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 17.4g/100g | ≥ 9.0g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 219mg/kg | 207.1mg/kg | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 71.8% | 66.53% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在高明区地域范围内独特的生产环境下，具有头胸部粗大、甲壳坚硬等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和钙元素含量高，不饱和脂肪酸占比高的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||