产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 镇巴县农产品质量安全监测检验中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220543 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 镇巴腊肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省汉中市镇巴县泾洋、小洋、渔渡、、巴山、观音、兴隆、等6个镇（办）共38个村 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 5万头 | 年商品量（吨） | 10000 |
| 产品外在特征 | 镇巴腊肉肉质细嫩，外皮金黄，瘦肉枣红、脂肪剔透，肥不腻口，瘦不塞牙，经柏桠木熏制后有特殊的芳香，口感醇厚，肉质富含多种氨基酸和微量元素。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 陕西镇弘蜀乐食品科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市镇巴县小洋社区绿色产业园 | ||
| 生产经营单位 | 镇巴县蒙二姐土猪腊肉加工有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市镇巴县小洋镇木桥社区 | ||
| 生产经营单位 | 镇巴县镇农源农牧有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市镇巴县河滨路985号（种子公司院内） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-18 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-02 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-12 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 14.2 | ≥ 11.8 |
| 铜（mg/100g） | 0.176 | ≥ 0.08 |
| 锌（mg/100g） | 5.44 | ≥ 3.49 |
| 钙（mg/100g） | 45 | ≥ 22 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2024-00040
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 镇巴腊肉 |
| 申请单位名称： | 镇巴县农产品质量安全监测检验中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2024年09月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 镇巴腊肉 | 样品状态 | 状态完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-14 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 镇巴县农产品质量安全监测检验中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
皮色黄色有光泽，肉身干爽，瘦肉枣红，脂肪乳白；煮熟后切成片，切面平整，层次分明，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）、DB61/T460-2019《地理标志产品镇巴腊肉》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、铜、锌、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
定氮仪、电感耦合等离子发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 14.2g/100g | ≥ 11.8g/100g | 优于参照值 | |
| 铜 | 0.176mg/100g | ≥ 0.08mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 5.44mg/100g | ≥ 3.49mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 45mg/100g | ≥ 22mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 镇巴腊肉在汉中市镇巴县域范围内其独特的生产环境下，具有皮色黄色有光泽，肉身干爽，瘦肉枣红，脂肪乳白；煮熟后切成片，切面平整，层次分明，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙的感官品质。营养品质中蛋白质、铜、锌、钙均优于同类产品的参照值。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||