产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南丹县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220909 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 南丹瑶鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 瑶鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 南丹瑶鸡保护范围为广西南丹县全境，包括八圩乡、里湖乡、城关镇、车河镇、大厂镇、芒场镇、六寨镇、月里镇、中堡乡、罗富镇、吾隘镇共11个乡镇，中心产区为里湖乡、八圩乡。地理坐标为：东经107°1′～107°55′，北纬24°42′～25°37′，保护总面积3916.62平方公里。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 40万羽 | 年商品量（吨） | 400 |
| 产品外在特征 | 瑶鸡主要颜色均为淡黄色，体型紧凑，肌肉发达，五抓均黑，皮下脂肪少，瘦肉多，肉质细腻味道鲜美。瑶红品系和瑶黑品系的共同点是主翼羽、主尾羽为黑色，喙黑色或青色，胫、脚趾为青色，有40%的鸡有胫羽，单冠、冠齿6-8个，公母鸡虹彩为橘红色或橘黄色，肉垂、耳垂为红色，皮肤白色，也有少量为乌皮。不同的是瑶红公鸡身上的羽毛以棕红为主少量金黄色；母鸡身上羽毛以麻黄为主。瑶黑公鸡背上羽毛以黑红为主、胸毛以黑色为主；母鸡身上羽毛以麻黑为主，少量麻红色；体型紧凑、鸡肉发达、五抓均黑。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 南丹县上农瑶鸡育种科技有限公司 | ||
| 地址 | 河池市南丹县城关镇铜江大道17号 | ||
| 生产经营单位 | 广西南丹松树林生态瑶鸡养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 南丹县罗富乡坡旁村坡旁屯 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-01 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-09-18 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-05-27 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.17 | 18.40 |
| 脂肪（g/100g） | 3.6 | 6.7 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.17 | 18.40 |
| 脂肪（g/100g） | 3.6 | 6.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 30.0 | 106.0 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 29.4 | 24.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2025-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南丹瑶鸡 |
| 申请单位名称： | 南丹县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南丹瑶鸡 | 样品状态 | 冰鲜屠宰鸡 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-09 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 瑶鸡 | 申请单位 | 南丹县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品体型中等，羽毛以黄色为主，主尾羽、胫爪呈黑色，喙黑色或青色；宰后酮体淡黄色，肌肉发达、紧实有弹性，皮下脂肪少，瘦肉多，熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
赵宇鹏,卜坚珍,于立梅,等.鸡肉的营养成分和质构特性研究[J].食品安全质量检测学报,2016,7(10):4096-4100；《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册091101x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、电子天平、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.17g/100g | 18.40g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 3.6g/100g | 6.7g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 30.0mg/100g | 106.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 29.4% | 24.9% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南丹县独特的生产环境下，具有体型中等，羽毛以黄色为主，主尾羽、胫爪呈黑色，喙黑色或青色，宰后酮体淡黄色，肌肉发达、紧实有弹性，皮下脂肪少，瘦肉多，熟制后肉质细嫩，味道鲜美的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||