产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 上栗县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240757 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 上栗黑山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省萍乡市上栗县长平乡塘上村、杨岐乡清溪村、赤山镇黄花村 | 生产历史（年） | 55 |
| 生产规模 | 1.5万头 | 年商品量（吨） | 600 |
| 产品外在特征 | 肌肉有光泽，色泽红润，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，弹性好，外表湿润，不粘手，有羊肉的气味；煮熟后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 萍乡市德昌种羊场 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市上栗县赤山镇黄花村湖冲 | ||
| 生产经营单位 | 萍乡市孽龙洞种养专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市上栗县杨岐乡安子全社区梅家冲 | ||
| 生产经营单位 | 上栗县燕窝塘养殖场 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市上栗县长平乡塘上村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-27 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 18.5 |
| 钾（mg/100g） | 355 | 300 |
| 硒（μg/100g） | 6.0 | 5.95 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4960 | 4806 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 19200 | 18331 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2024-00081
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 上栗黑山羊肉 |
| 申请单位名称： | 上栗县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年05月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 上栗黑山羊肉 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-20 | 规格重量 | 1.9kg |
| 申请单位 | 上栗县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉有光泽，色泽红润，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，弹性好，外表湿润，不粘手，有羊肉的气味；煮熟后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、硒、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪IE-2855、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.3g/100g | 18.5g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 355mg/100g | 300mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 6.0μg/100g | 5.95μg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4960mg/100g | 4806mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19200mg/100g | 18331mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在上栗县区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉有光泽，色泽红润，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，弹性好，外表湿润，不粘手，有羊肉的气味；煮熟后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁的感官品质，内在品质蛋白质、钾、硒、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)和氨基酸总量均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||