产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 武胜县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250699 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 武胜鲈鱼 | 产品类别 | 鲈（淡水养殖） |
| 品种名称 | 大口黑鲈 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 武胜县清平镇陈家寨村，三溪镇沈家垄村，胜利镇十块田村 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 115万尾 | 年商品量（吨） | 550 |
| 产品外在特征 | 呈纺锤形，体厚而扁圆；鱼体被细小栉鳞，背部青黑色，腹灰白色，体侧着带状黑色斑点；长26～30cm，单尾重400～500g；头锥形，口亚上位。熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 武胜县科良家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省武胜县清平镇陈家寨村 | ||
| 生产经营单位 | 武胜金盈家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省武胜县三溪镇沈家龙村 | ||
| 生产经营单位 | 武胜县恒发水产有限公司 | ||
| 地址 | 四川省武胜县胜利镇十块田村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.3 | 16.7 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.1 | 16.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.3 | 16.7 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.1 | 16.1 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.01 | 3.77 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 7.8 | 4.1 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 35.5 | 26.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00100G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 武胜鲈鱼 |
| 申请单位名称： | 武胜县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 武胜鲈鱼 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-14 | 规格重量 | 16尾（9kg） |
| 样品品种 | 大口黑鲈 | 申请单位 | 武胜县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
呈纺锤形，体厚而扁圆；鱼体被细小栉鳞，背部青黑色，腹灰白色，体侧着带状黑色斑点；长26～30cm，单尾重400～500g；头锥形，口亚上位。熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析》、《中国食物成分表》第6版/第二册鲈鱼121226 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、鲜味氨基酸、DHA（占总脂肪酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.3g/100g | 16.7g/100g | 大于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 18.1g/100g | 16.1g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.01g/100g | 3.77g/100g | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 7.8% | 4.1% | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 35.5% | 26.2% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在武胜县域范围内在其独特的生产环境下，具有呈纺锤形、体厚而扁圆、鱼体被细小栉鳞，背部青黑色、腹灰白色、体侧着带状黑色斑点，头锥形、口亚上位，熟制后肉质细嫩、味道鲜美的感官特征；一般营养品质蛋白质含量大于参照值，氨基酸总量优于参照值，特色品质鲜味氨基酸含量，DHA、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||