产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 雅安市雨城区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200723 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 雨城大球盖菇 | 产品类别 | 皱环球盖菇 |
| 品种名称 | 球盖菇 | 收获时间 | 3-5月，10-12月 |
| 主要产地 | 四川省雅安市雨城区碧峰峡镇、草坝镇、上里镇、多营镇、八步镇、周公山镇、晏场镇、望鱼镇所有行政区域。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 200公顷 | 年商品量（吨） | 3000 |
| 产品外在特征 | 雨城大球盖菇菌盖近半球形，红褐色至暗褐色，直径3-5cm；菌盖边缘内卷，附有菌幕残片，菌肉肥厚、色白，菌褶直生，排列密集；菌柄白色，近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5.5-9cm，柄粗2.5-3cm；煮熟后，菇盖肉质细嫩，菇柄脆爽，菌香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 雅安市雨城区郑兴家家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省雅安市雨城区上里镇郑湾村 | ||
| 生产经营单位 | 雅安市雨城区光雨农场 | ||
| 地址 | 四川省雅安市雨城区上里镇郑湾村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-27 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-09-26 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-05 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-09-29 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-10-13 | 省级通过 | 2026-12-24 |
| 2025-10-13 | 审核中 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 30.1 | 20.4 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.32 | 2.82 |
| 粗多糖（g/100g） | 0.98 | 0.90 |
| 维生素C（以干基计）（mg/100g） | 80.8 | 58.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2023-00139
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 雨城大球盖菇 |
| 申请单位名称： | 雅安市雨城区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年11月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 雨城大球盖菇 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-16 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 雅安市雨城区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
菌盖近半球形，红褐色至暗褐色，直径3-5cm；菌盖边缘内卷，附有菌幕残片，菌肉肥厚、色白，菌褶直生，排列密集；菌柄白色，近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5.5-9cm，柄粗2.5-3cm；煮熟后，菇盖肉质细嫩，菇柄脆爽，菌香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《白灵菇和大球盖菇的营养分析与比较》、《贵州省三个基地大球盖菇主要营养成分测定》、《大球盖菇营养成分分析、多糖提取分离及抗氧化作用研究》 | 评价鉴定 项目 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例、蛋白质、粗多糖、维生素C |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪、荧光分光光度计、分光光度计 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 30.1% | 20.4% | 大于参考值 | |
| 蛋白质 | 3.32g/100g | 2.82g/100g | 大于参考值 | |
| 粗多糖 | 0.98g/100g | 0.90g/100g | 大于参考值 | |
| 维生素C（以干基计） | 80.8mg/100g | 58.6mg/100g | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在雅安市雨城区独特的生产环境下，该产品菌盖近半球形，红褐色至暗褐色，边缘内卷，附有菌幕残片，菌褶直生，排列密集，菌柄白色，近圆柱形，靠近基部稍膨大，煮熟后，菇盖肉质细嫩，菇柄脆爽，菌香浓郁；具有鲜味氨基酸占总氨基酸比例，蛋白质、粗多糖和维生素C含量高于参考同类大球盖菇的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||