产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 长汀县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210319 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2025-09-13 |
| 产品名称 | 长汀腐竹 | 产品类别 | 豆制品 |
| 品种名称 | 腐竹 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省龙岩市长汀县河田镇、大同镇、新桥镇 | 生产历史（年） | 1940 |
| 生产规模 | 1660吨 | 年商品量（万吨） | 0.166 |
| 产品外在特征 | 腐竹呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀；具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味；凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 龙岩市田园食品有限公司 | ||
| 地址 | 长汀县河田镇松林村河树排18-1号 | ||
| 生产经营单位 | 长汀县胜德食品有限公司 | ||
| 地址 | 福建长汀县大同镇印黄村龙陂哩5号 | ||
| 生产经营单位 | 长汀县新桥镇勤业腐竹加工厂 | ||
| 地址 | 长汀县新桥镇新桥村雷公13号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-07-07 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-06-16 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-05-16 | 省级通过 | 2025-09-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 48.6 | ≥ 45 |
| 脂肪（g/100g） | 23.2 | ≥ 16 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 64.3 | 60.7 |
| 可溶性糖（%） | 11.35 | 7.83 |
| 钙（mg/kg） | 1760 | 1160 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00005
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 长汀腐竹 |
| 申请单位全称： | 长汀县农业农村局 |
| 评价鉴定机构专用章： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 长汀腐竹 | 样品品级 和状态 |
特级，干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-23 | 规格重量 | 0.5 kg/包 |
| 申请单位 | 长汀县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
产品呈细条状，支条均匀，条内空心，色泽淡黄、鲜亮、均匀，具有大豆制品固有的香气，凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB41/T649-2017地理标志产品许昌腐竹；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码03-1-505；3、大豆品种特性对腐竹产量及品质的影响，中国农业科学，2021。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白、脂肪、脂肪酸、可溶性糖和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
分析天平、气相色谱仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 48.6g/100g | ≥ 45g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 23.2g/100g | ≥ 16g/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 64.3% | 60.7% | 大于参照值 | |
| 可溶性糖 | 11.35% | 7.83% | 大于参照值 | |
| 钙 | 1760mg/kg | 1160mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 在长汀县区域范围内独特的生产环境下，该产品呈细条状，支条均匀，条内空心，色泽淡黄、鲜亮、均匀，具有大豆制品固有的香气，煮熟后有嚼劲，久煮不糊，适口性好等感官品质特征；具有蛋白和脂肪含量均优于参照值，可溶性糖和钙的含量及不饱和脂肪酸相对含量高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||