产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 彭泽县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251238 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 彭泽鲫鱼 | 产品类别 | 鲫 |
| 品种名称 | 彭泽鲫 | 收获时间 | 11月-12月 |
| 主要产地 | 江西省九江市彭泽县太泊湖农业综合开发区、芙蓉农场（属乡镇级）、浩山乡、芙蓉墩镇、定山镇、马当镇、龙城镇，共计7个乡镇（场、区），69个村（分场）。 | 生产历史（年） | 39 |
| 生产规模 | 1929.9公顷 | 年商品量（吨） | 3674.5 |
| 产品外在特征 | 彭泽鲫鱼单条重约500g，背高体宽，侧面体呈梭形，鳞片呈灰黑色，大而紧实有光泽，腹部银白色，肌肉组织紧密有弹性，清炖后肉质鲜嫩，口感爽滑柔嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 彭泽县彭泽鲫良种场 | ||
| 地址 | 江西省九江市彭泽县芙蓉农场一分场 | ||
| 生产经营单位 | 江西聚成仓农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省九江市彭泽县山南新区锦绣南山商务楼6楼 | ||
| 生产经营单位 | 彭泽县前诚水产养殖场 | ||
| 地址 | 江西省彭泽县芙蓉农场三分场 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4800 | 4300 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 17.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4800 | 4300 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 17.1 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 79.0 | 62.2 |
| 钾（mg/100g） | 336 | 290 |
| 总脂肪酸（%） | 1.60 | 1.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：124-2025-00012
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 彭泽鲫鱼 |
| 申请单位名称： | 彭泽县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 绿城农科检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年12月03日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市滨江区长河街道滨安路688号3幢3层301室-310室
邮 政 编 码：
电 话：0571-85291125
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 彭泽鲫鱼 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-11 | 规格重量 | 1kg |
| 样品品种 | 彭泽鲫 | 申请单位 | 彭泽县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
彭泽鲫鱼单条重约500g，背高体宽，侧面体呈梭形，鳞片呈灰黑色，大而紧实有光泽，腹部银白色，肌肉组织紧密有弹性，清炖后肉质鲜嫩，口感爽滑柔嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、钾、总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪(GC-FID)、全自动凯氏定氮仪、电感耦合等离子体发射光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4800mg/100g | 4300mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 20.1g/100g | 17.1g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 79.0% | 62.2% | 优于参照值 | |
| 钾 | 336mg/100g | 290mg/100g | 优于参照值 | |
| 总脂肪酸 | 1.60% | 1.1% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在彭泽县域范围内，在其独特的生长环境下，具有单条重约500g，背高体宽，侧面体呈梭形，鳞片呈灰黑色，大而紧实有光泽，腹部银白色，肌肉组织紧密有弹性，清炖后肉质鲜嫩，口感爽滑柔嫩，味道鲜美等特征。其内在品质谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、钾、总脂肪酸均优于参照值。综合评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||