产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 霍山县畜牧产业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220708 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 霍山黄牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 大别山牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省六安市霍山县衡山镇，佛子岭镇，下符桥镇，但家庙镇，与儿街镇，黑石渡镇，诸佛庵镇，落儿岭镇，磨子潭镇，大化坪镇，漫水河镇，上土市镇，单龙寺镇，东西溪乡，太平畈乡，太阳乡等16个乡镇135个村。 | 生产历史（年） | 2000 |
| 生产规模 | 0.35万头 | 年商品量（吨） | 1400 |
| 产品外在特征 | 肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；外表微干，切面微湿润且不粘手；肌肉截面有大理石花纹，肌纤维致密，纹理清晰，富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩，鲜香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 安徽省霍山县水口寺农业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省霍山县下符桥镇三尖铺村 | ||
| 生产经营单位 | 霍山县勤丰生态农业专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省六安市霍山县下符桥镇三尖铺村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-18 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-09 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.6 | ≥ 20 |
| 硒（μg/100g） | 5.2 | 3.15 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.6 | ≥ 20 |
| 硒（μg/100g） | 5.2 | 3.15 |
| α - 维生素E（mg/100g） | 0.94 | 0.48 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.2 | 7.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 25.2 | 58 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：112-2025-00042
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 霍山黄牛 |
| 申请单位名称： | 霍山县畜牧产业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年12月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市高新区习友路2666号中科院合肥创新院1#楼3层
邮 政 编 码：
电 话：0551-63365686
传 真：0551-63365686
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 霍山黄牛 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-27 | 规格重量 | 3千克 |
| 样品品种 | 大别山牛 | 申请单位 | 霍山县畜牧产业发展中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
霍山黄牛，肌肉鲜红、有光泽，脂肪呈微黄色，切面有大理石花纹，肌纤维致密，纹理清晰，富有弹性，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》CAQS/MTYX1006-2025牛肉类,《中国食物成分表标准版》(第6版/第二册)082101x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、硒、维生素E、氨基酸、胆固醇等 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.6g/100g | ≥ 20g/100g | 大于参照值 | |
| 硒 | 5.2μg/100g | 3.15μg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| α - 维生素E | 0.94mg/100g | 0.48mg/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.2% | 7.0% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 25.2mg/100g | 58mg/100g | 低于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省霍山县县域范围内独特的生长环境下，具有肌肉鲜红、有光泽，脂肪呈微黄色，切面有大理石花纹，肌纤维致密，纹理清晰，富有弹性，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩鲜香的感官特征；一般营养品质指标蛋白质大于参照值、硒优于参照值；特色品质指标α-维生素E优于参照值、必需氨基酸大于参照值、胆固醇低于参照值；经评价，霍山黄牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||