产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 庄河市海洋发展局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250318 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 庄河海参 | 产品类别 | 海参 |
| 品种名称 | 刺参 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省大连市庄河市明阳街道、昌盛街道、大郑镇、黑岛镇、栗子房镇、兰店镇、吴炉镇、石城乡、王家岛镇，共计9个乡镇（街道）42个村。 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 5000吨 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 庄河海参的形状呈细长型，且色泽较深，多刺、坚硬、韧性好、体壁肥厚、肉质细糯。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大连富谷食品有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省庄河市经济开发区碧水路888号 | ||
| 生产经营单位 | 大连爱冬水产食品有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省庄河市延安路南段822号爱冬海叁生活体验店 | ||
| 生产经营单位 | 大连金砣水产食品有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省庄河市兰店乡金场村大连金砣水产食品有限公司 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1713 | 157 |
| 蛋白质（干基）（g/100g） | 47.6 | 16.5 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 1146 | ≥ 760 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 4518 | ≥ 692 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1713 | 157 |
| 蛋白质（干基）（g/100g） | 47.6 | 16.5 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 1146 | ≥ 760 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 4518 | ≥ 692 |
| 多糖（干基）（%） | 6.9 | ＞ 6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：051-2024-00001（1）
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 庄河海参 |
| 申请单位名称： | 庄河市海洋发展局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳市沈河区文化路72号
邮 政 编 码：
电 话：024-88087833
传 真：024-83970389
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 庄河海参 | 样品状态 | 鲜参 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-24 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 刺参 | 申请单位 | 庄河市海洋发展局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
庄河海参形状呈细长型，且色泽较深，多刺、坚硬、韧性好、体壁肥厚、肉质细糯。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第6版、《海参营养品质评价方法的研究》（上海海洋大学硕士学位论文） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质（干基）、赖氨酸（干基）、多糖(干基）、铁、钙、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱质谱联用仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、高速氨基酸自动分析仪、定氮仪、数字瓶口滴定器等 | 实验环境 条件控制 情况 |
常温 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 赖氨酸 | 1713mg/100g | 157mg/100g | 优于 | |
| 蛋白质（干基） | 47.6g/100g | 16.5g/100g | 优于 | |
| 苯丙氨酸 | 1146mg/100g | ≥ 760mg/100g | 优于 | |
| 天冬氨酸 | 4518mg/100g | ≥ 692mg/100g | 优于 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多糖（干基） | 6.9% | ＞ 6% | 优于 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 庄河市海域处于北纬39度的黄金海域，属于寒暑交界地带，该纬度带冷暖水流交汇频繁，形成天然的海洋牧场环境。庄河市海域水质好，四季分明，为高品质海参的生长提供了天然保障。庄河海参在其独特的生产环境下，形状呈细长型，且色泽较深，多刺、坚硬、韧性好、体壁肥厚、肉质细糯。其中蛋白质（干基）、钙、铁、锌、赖氨酸（干基）、多糖(干基）指标优于参考值。综合评价，庄河海参符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。（本报告替代报告编号为051-2024-00001的鉴定报告，原报告作废。） | |||