产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 巴林右旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240507 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 巴林奶皮子 | 产品类别 | 奶制品 |
| 品种名称 | 奶皮子 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古赤峰市巴林右旗大板镇、巴彦塔拉苏木、索博日嘎镇、幸福之路苏木、巴彦琥硕镇、查干沐沦苏木、查干诺尔镇、宝日勿苏镇、西拉沐沦苏木、赛罕街道、达尔罕街道 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 7660吨 | 年商品量（吨） | 510 |
| 产品外在特征 | 巴林奶皮子为淡黄色奶饼，厚度约0.1-0.3cm，重量约150g，其表面似蜂窝状，硬度适中，不油不腻，味道鲜美，带有淡淡的奶香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 巴林右旗浩道都河畜产品经销有限责任公司 | ||
| 地址 | 赤峰市巴林右旗大板镇八区玛拉沁村 | ||
| 生产经营单位 | 巴林右旗阿吉泰奶牛专业合作社 | ||
| 地址 | 巴林右旗大板镇麻斯塔拉嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 巴林右旗幸福荣奶食品加工厂 | ||
| 地址 | 赤峰市巴林右旗巴彦塔拉苏木古力古台嘎查锡热组46号 | ||
| 生产经营单位 | 巴林右旗宝木奶食加工作坊 | ||
| 地址 | 巴林右旗巴彦塔拉苏木宝木图牧场65号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-29 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 15.74 | 12.2 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 5.93 | 5.17 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.44 | 3.68 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 33.9 | 32.5 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00112
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 巴林奶皮子 |
| 申请单位名称： | 巴林右旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月01日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 巴林奶皮子 | 样品状态 | 半干样、片状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-18 | 规格重量 | 150g*4片 |
| 申请单位 | 巴林右旗农牧局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
巴林奶皮子为淡黄色奶饼，厚度约0.1-0.3cm，重量约150g，其表面似蜂窝状，硬度适中，不油不腻，味道鲜美，带有淡淡的奶香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册）、《蒙古族传统发酵奶皮子的生产工艺及其营养特性》收录于（食品研究与开发）、DB15/T628-2013《蒙餐果味奶皮子》 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、蛋白质、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 15.74％ | 12.2％ | 优于参考值 | |
| 必需氨基酸 | 5.93g/100g | 5.17g/100g | 优于参考值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.44% | 3.68% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 33.9% | 32.5% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在巴林右旗范围内，在其独特的生产环境下，具有外观为淡黄色奶饼，其表面似蜂窝状，奶皮味道鲜美，不油不腻，带有淡淡的奶香味的特性，内在品质蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。。 | |||