产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南丹县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231136 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 南丹黄牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 黄牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区河池市南丹县辖区内的月里镇、六寨镇、城关镇、罗富镇、里湖瑶族乡、芒场镇、车河镇、大厂镇、吾隘镇、中堡苗族乡、八圩瑶族乡等11个乡镇及其所管辖的151个行政村（社区）。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 0.95万头 | 年商品量（吨） | 4200 |
| 产品外在特征 | 南丹黄牛全身被毛多为黄色或枣红色，少数个体为褐色或黑色，有背线，并以黄色为主，角、鼻镜、蹄、尾帚多呈黑色，少数为肉色，并具有一致性；角型多为竹笋型或鹰爪型，公牛角略长，母牛角短小；体型细致紧凑，结构匀称，体格粗壮，前躯较发达，公牛头宽雄壮，母牛头清秀，额宽平，眼大，明亮有神；公牛颈粗短，母牛颈细长，颈垂发达，公牛肩峰隆起高达10cm～15cm,肩长稍斜，胸部较宽深，稍有胸垂。肋间紧密，背腰平直；四肢端正，蹄质坚实，尾根中等粗，尾端长过飞结。南丹黄牛24月龄屠宰，宰后去皮肤，颜色深红匀称，富有光泽，纹理细致，有弹性；切面肌肉纤维紧密，脂肪适中，具有牛肉固有的色泽及气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 南丹县茂晨农业投资有限责任公司 | ||
| 地址 | 南丹县城关镇金叶街一巷正鑫宾馆二楼 | ||
| 生产经营单位 | 南丹县红叶养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 广西壮族自治区河池市南丹县月里镇摆者村摆者屯 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-09-18 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-15 | 省级通过 | 2026-12-18 |
| 2025-12-15 | 审核中 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.02 | 20.00 |
| 硒（μg/100g） | 13.00 | 3.15 |
| 胆固醇（mg/100g） | 37.60 | 56.00--62.00 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5390 | 4557 |
| 肌苷酸（mg/g） | 2.87 | 1.90--2.40 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2023-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南丹黄牛 |
| 申请单位名称： | 南丹县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年04月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南丹黄牛 | 样品状态 | 新鲜深红色牛肉/塑料袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-03-28 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 南丹县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
南丹黄牛牛肉颜色深红匀称，富有光泽，纹理细致，有弹性；切面肌肉纤维紧密，脂肪适中，具有鲜牛肉正常的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2018年（标准版）第6版/第二册；全国农产品地理标志查询系统（南丹黄牛） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、硒、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、肌苷酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、高效液相色谱、原子荧光仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.02％ | 20.00％ | 大于参照值 | |
| 硒 | 13.00μg/100g | 3.15μg/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 37.60mg/100g | 56.00mg/100g--62.00mg/100g | 小于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5390mg/100g | 4557mg/100g | 大于参照值 | |
| 肌苷酸 | 2.87mg/g | 1.90mg/g--2.40mg/g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南丹县独特的生产环境下，具有牛肉颜色深红匀称，富有光泽，纹理细致，有弹性；切面肌肉纤维紧密，脂肪适中，具有鲜牛肉正常的气味的感官特征；内在品质蛋白质、硒、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、肌苷酸均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||