产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 珠海市斗门区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210857 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 斗门笋壳鱼 | 产品类别 | 塘鳢（淡水养殖） |
| 品种名称 | 云斑尖塘鳢、线纹尖塘鳢 | 收获时间 | 放苗后600天 |
| 主要产地 | 珠海市斗门区乾务镇湾口村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 61.2公顷 | 年商品量（吨） | 1098 |
| 产品外在特征 | 该产品体型略延长，粗壮，前段呈亚圆桶状，后部稍扁，头大而尖扁，单条重约1.5kg；体表鳞片呈梳齿状，鳞片密而小，体色黑褐色，体侧不均匀布黑斑纹；肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 珠海市香柏生态农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 珠海市斗门区乾务镇中心大街帝苑楼306室A区 | ||
| 生产经营单位 | 珠海市斗门区添源果牧有限公司 | ||
| 地址 | 珠海市斗门区斗门镇八甲村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-12-15 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-10-16 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-27 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-11-12 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.35 | 17.83 |
| 脂肪（g/100g） | 0.07 | 0.25 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.97 | 16.20 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 58.25 | 58.44--60.35 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00168
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 斗门笋壳鱼 |
| 申请单位名称： | 珠海市斗门区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年12月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 斗门笋壳鱼 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-31 | 规格重量 | 3.0kg |
| 申请单位 | 珠海市斗门区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品体型延长而粗壮，前部亚圆筒形，后部侧扁，整体似笋壳，平均单条重1.0kg；体表覆盖有细小的鳞片，体色黑褐色或黄褐色，体侧分布不均匀黑斑纹。肉多刺少，肉质细腻，口感滑嫩鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
泰国笋壳鱼肌肉营养品质的评价（《浙江海洋学院学报(自然科学版)》）、3种不同来源中华乌塘鳢成鱼肉质比较分析（《南方农业学报》） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸总量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.35g/100g | 17.83g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 0.07g/100g | 0.25g/100g | 小于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 16.97g/100g | 16.20g/100g | 符合参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 58.25% | 58.44%--60.35% | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在斗门区地域范围内独特的生长环境下，具有体型粗壮、体色黑褐、口感滑嫩鲜美的感官品质特征，具有蛋白质含量高、氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||