产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 晋中市太谷区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210554 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 太谷壶瓶枣 | 产品类别 | 枣 |
| 品种名称 | 大枣 | 收获时间 | 10月 |
| 主要产地 | 山西省晋中市太谷县小白乡沙子地村 | 生产历史（年） | 900 |
| 生产规模 | 1200公顷 | 年商品量（吨） | 480 |
| 产品外在特征 | 壶瓶枣呈长倒卵型，果个大小均匀，端正齐整；果皮薄，色泽鲜亮，呈深红色；果肉呈浅褐色、肉质肥厚有弹性，掰开枣肉可拉丝，枣核细长易剥离，果肉香甜，枣香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山西丰亨元食业有限公司 | ||
| 地址 | 山西省晋中市太谷区小白乡沙子地村南循环2号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-11-04 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-05 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-17 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-02 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 22 | ≤ 25 |
| 可食率（%） | 94.39 | ≥ 92 |
| 可溶性糖（g/100g） | 88.6 | 73.6 |
| 总酸（%） | 0.85 | ≤ 1.1 |
| 固酸比（%） | 67.18 | 57.00 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：064-2024-00004
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 太谷壶瓶枣 |
| 申请单位名称： | 晋中市太谷区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山西农业大学山西功能农产品检验检测中心 |
| 报告日期： | 2024年12月13日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山西省太原市小店区龙城大街79号农科院
邮 政 编 码：
电 话：0351-8332271
传 真：0351-7639301
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 太谷壶瓶枣 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-05 | 规格重量 | 3.05kg |
| 申请单位 | 晋中市太谷区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
壶瓶枣呈长倒卵型，果个大小均匀，端正齐整；果皮薄，色泽鲜亮，呈深红色；果肉呈浅褐色、肉质肥厚有弹性，掰开枣肉可拉丝，枣核细长易剥离，果肉香甜，枣香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T22741-2008地理标志产品灵宝大枣；红枣贮藏期品质变化研究进展[J]，中国果菜.2024,44(06)；可溶性固形物、固酸比参考同类型产品 | 评价鉴定 项目 |
固酸比、可溶性固形物、可溶性糖、总酸、可食率、水分 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外分光光度计、天平、组织捣碎机、恒温水浴锅、折光仪、碱式滴定管 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 22% | ≤ 25% | 优于参考值 | |
| 可食率 | 94.39% | ≥ 92% | 优于参考值 | |
| 可溶性糖 | 88.6g/100g | 73.6g/100g | 优于参考值 | |
| 总酸 | 0.85% | ≤ 1.1% | 优于参考值 | |
| 固酸比 | 67.18% | 57.00% | 优于参考值 | |
| 可溶性固形物 | 57.05% | 49.79% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在晋中市太谷区范围内，在其独特的生产环境下，具有果形端正，果个大，平均单果重可达17.19g，果皮色泽鲜亮，着色均匀；果肉肥厚；枣香浓郁的感官特征；同时太谷壶瓶枣的可食率高、水分含量低，其内在品质固酸比、可溶性糖、总酸含量均优于参照值。综合评价，太谷壶瓶枣符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||