产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 奈曼旗农畜产品质量安全服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240526 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 奈曼牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 科尔沁牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古通辽市奈曼旗大沁他拉镇、新镇、八仙筒镇、固日班花苏木、白音塔拉苏木、黄花塔拉苏木等6个苏木镇115个嘎查村。 | 生产历史（年） | 42 |
| 生产规模 | 2万头 | 年商品量（吨） | 5200 |
| 产品外在特征 | 奈曼牛肉肉色鲜红有光泽，脂肪呈乳白色，肉质鲜嫩，肌肉纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，具有牛肉特有的鲜香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古蒙特曼牧业发展有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古通辽市奈曼旗大沁他拉镇蒙特曼牧业发展有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古丹熙牧业有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古通辽市奈曼旗白音塔拉苏木丹熙牧业有限公司 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-15 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.35 | 20.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4861 | 4557 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1747 | 1722 |
| 钙（mg/100g） | 6.14 | 5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：z008-2024-00004
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 奈曼牛肉 |
| 申请单位名称： | 奈曼旗农畜产品质量安全服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2024年06月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古自治区通辽市科尔沁区建国路2349号
邮 政 编 码：
电 话：0475-8415168
传 真：0475-8311165
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 奈曼牛肉 | 样品状态 | 冷冻 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-14 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 奈曼旗农畜产品质量安全服务中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
奈曼牛肉肉色鲜红有光泽，脂肪呈乳白色，肉质鲜嫩，肌肉纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，具有牛肉特有的鲜香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、电感耦合等离子体质谱ICP-MS | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.35g/100g | 20.0g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4861mg/100g | 4557mg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1747mg/100g | 1722mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 6.14mg/100g | 5mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在奈曼旗区域范围内，独特的生长环境下，奈曼牛肉肉色鲜红有光泽，脂肪呈乳白色，肉质鲜嫩，肌肉纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，具有牛肉特有的鲜香味。其中蛋白质、鲜味氨基酸、赖氨酸、钙指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||