产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 察布查尔县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241923 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 察布查尔牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 新疆褐牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的察布查尔镇 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 6万头 | 年商品量（吨） | 15000 |
| 产品外在特征 | 察布查尔牛肉呈鲜红色，色泽均匀，肌肉纹理清晰，质地紧密，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质紧实有弹性，不柴不腻有香味，肉汤鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 新疆创锦福云食品有限公司 | ||
| 地址 | 新疆伊犁察布查尔锡伯自治县固尔扎路73号，新疆创锦福云食品有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 伊犁创锦犇牛牧业有限公司 | ||
| 地址 | 新疆伊犁察布查尔县纳达齐牛录乡伊昭公路10公里处 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-12 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.8 | 19.1 |
| 脂肪（g/100g） | 0.7 | 2.0 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 1680 | 1563 |
| 铁（mg/100g） | 2.4 | 1.8 |
| 磷（mg/100g） | 230 | 182 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2024-00049
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 察布查尔牛肉 |
| 申请单位名称： | 察布查尔县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年09月02日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 察布查尔牛肉 | 样品状态 | 冷冻样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-08 | 规格重量 | / |
| 申请单位 | 察布查尔县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
察布查尔牛肉呈鲜红色，色泽均匀，肌肉纹理清晰，质地紧密，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质紧实有弹性，不柴不腻有香味，肉汤鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第6版/第二册北京大学医学出版社.2019；许国军等，安格斯与西杂牛杂交后代肉品质比较研究[J],中国牛业科学.2023 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪、铁、磷 |
| 所用主要 仪器设备 |
8400型全自动凯氏定氮仪、S433D型氨基酸分析仪、iCAP6300电感耦合等离子体发射光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.8g/100g | 19.1g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 0.7g/100g | 2.0g/100g | 优于参照值 | |
| 亮氨酸 | 1680mg/100g | 1563mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.4mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 磷 | 230mg/100g | 182mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 察布查尔牛肉呈鲜红色，色泽均匀，肌肉纹理清晰，质地紧密，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质紧实有弹性，不柴不腻有香味，肉汤鲜香。其内在品质脂肪、蛋白质、亮氨酸、铁、磷含量均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||