产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 吴堡县农产品质量安全检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200752 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 吴堡手工挂面 | 产品类别 | 面条 |
| 品种名称 | 手工空心挂面 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省榆林市吴堡县张家山镇高家塄村，宋家川街道办郭家腰村、前庙山村、宋家镇慕家崖村、寇家塬镇东庄村 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 3500吨 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 吴堡手工挂面色泽正常，粗细均匀，形态良好、布有微孔；面条煮熟后汤色较清，无明显断条。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 吴堡县挂面哥农产品开发有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省榆林市吴堡县宋家川镇郭家腰村 | ||
| 生产经营单位 | 吴堡县古城农家手工挂面专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省榆林市吴堡县宋家镇慕家崖村 | ||
| 生产经营单位 | 吴堡县延陵农特产品加工有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省榆林市吴堡县寇家塬镇东庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-11-09 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-09-26 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-11-29 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-11-12 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-12-23 | 省级通过 | 2026-12-24 |
| 2025-12-23 | 审核中 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.6 | ≥ 11.4 |
| 熟断条率（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
| 水分（g/100g） | 10.2 | ≤ 11.5 |
| 酸度（ml/10g） | 0.193 | ≤ 4.0 |
| 烹调损失率（%） | 3.3 | ≤ 10.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2023-00043
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 吴堡手工挂面 |
| 申请单位名称： | 吴堡县农产品质量安全检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2023年10月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 吴堡手工挂面 | 样品状态 | 完整、固体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-12 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 吴堡县农产品质量安全检测中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
吴堡手工挂面色泽正常，粗细均匀，形态良好、布有微孔；面条煮熟后汤色较清，无明显断条。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版/第一册、GB/T40636-2021《挂面》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、熟断条率、水分、酸度、烹调损失率 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
温度符合要求；湿度符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 13.6g/100g | ≥ 11.4g/100g | 大于参照值 | |
| 熟断条率 | 2.5% | ≤ 5.0% | 小于参照值 | |
| 水分 | 10.2g/100g | ≤ 11.5g/100g | 小于参照值 | |
| 酸度 | 0.193ml/10g | ≤ 4.0ml/10g | 小于参照值 | |
| 烹调损失率 | 3.3% | ≤ 10.0% | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 吴堡手工挂面色泽正常，粗细均匀，形态良好、布有微孔；面条煮熟后汤色较清，无明显断条。其中蛋白质、熟断条率、水分、酸度、烹调损失率指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||