产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 张家川回族自治县农产品质量安全监测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251650 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 张家川花椒 | 产品类别 | 花椒 |
| 品种名称 | 大红袍 | 收获时间 | 8月 |
| 主要产地 | 甘肃省天水市张家川回族自治县张家川镇、龙山镇、恭门镇、马鹿镇、梁山镇、马关镇、刘堡镇、胡川镇、大阳镇、川王镇、张棉乡、木河乡、连五乡、平安乡、阎家乡共计15个乡（镇），258个村。 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 240公顷 | 年商品量（吨） | 367.9 |
| 产品外在特征 | 外表面紫红色，内表面淡黄色。腹面开裂，背面亦稍开裂，呈两瓣状，而基部相连，油腺突出，有小果柄，有花椒的强烈香气，口感麻，味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 张家川回族自治县堡子川种养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 张家川回族自治县马关镇马堡村一组 | ||
| 生产经营单位 | 张家川回族自治县龙投种植农民专业合作社 | ||
| 地址 | 张家川回族自治县马关镇新义村113号 | ||
| 生产经营单位 | 张家川回族自治县川红秦椒种养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 甘肃省天水市张家川回族自治县龙山镇韩川村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 9.93 | ≤ 12.0 |
| 灰分（以干物计）（%） | 6.9 | ≤ 10.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 11.0 | 8.69 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 9.93 | ≤ 12.0 |
| 灰分（以干物计）（%） | 6.9 | ≤ 10.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 11.0 | 8.69 |
| 挥发油（干基）（mL/100g） | 3.44 | ≥ 3.0 |
| 不挥发性乙醚提取物（%） | 11.74 | 9.99 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00202
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 张家川花椒 |
| 申请单位名称： | 张家川回族自治县农产品质量安全监测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年08月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 张家川花椒 | 样品状态 | 干样，形态、色泽正常、 无霉变 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-18 | 规格重量 | 1kg |
| 样品品种 | 大红袍 | 申请单位 | 张家川回族自治县农产品质量安全监测中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
外表面紫红色，内表面淡黄色。腹面开裂，背面亦稍开裂，呈两瓣状，而基部相连，油腺突出，有小果柄，有花椒的强烈香气，口感麻，味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T30391-2024(花椒一级)、陕西农业科学(青花椒与红花椒主要营养成分的比较研究,2006(3):29-30) | 评价鉴定 项目 |
水分、灰分(以干物计)、蛋白质、挥发油(干基)、不挥发性乙醚提取物 |
| 所用主要 仪器设备 |
马弗炉IE-6038、电热鼓风干燥箱IE-3052、分析天平IE-2026等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 9.93% | ≤ 12.0% | 符合参照值 | |
| 灰分（以干物计） | 6.9% | ≤ 10.0% | 符合参照值 | |
| 蛋白质 | 11.0g/100g | 8.69g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 挥发油（干基） | 3.44mL/100g | ≥ 3.0mL/100g | 优于参照值 | |
| 不挥发性乙醚提取物 | 11.74% | 9.99% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在张家川回族自治县域范围内在其独特的生产环境下，具有外表面紫红色，内表面淡黄色。腹面开裂，背面亦稍开裂，呈两瓣状，而基部相连，油腺突出，有小果柄，有花椒的强烈香气，口感麻，味浓郁的上乘感官品质，具有内在品质水分、灰分(以干物计)符合参照值，蛋白质、挥发油(干基)和不挥发性乙醚提取物均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||