产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 金堂县农业产业发展服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200720 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 金堂黑山羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 金堂黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省成都市金堂县淮口街道光荣村、龚家村； 四川省成都市金堂县官仓街道红旗村； 四川省成都市金堂县栖贤街道盐井社区、牛背村、四方村； 四川省成都市金堂县高板街道安桥村； 四川省成都市金堂县白果街道高云社区； 四川省成都市金堂县五凤镇金凤社区、金箱村； 四川省成都市金堂县福兴镇三王庙村、长乐村； 四川省成都市金堂县赵家镇阳河街社区； 四川省成都市金堂县金龙镇谢杨坝村； 四川省成都市金堂县三溪镇岳山社区； 四川省成都市金堂县竹篙镇凤凰社区、金简河村、桂花湾村； 四川省成都市金堂县转龙镇兴隆社区、泉水沟村、神仙桥村； 四川省成都市金堂县土桥镇金壶村、梁家沟村； 四川省成都市金堂县又新镇永乐社区、宝鼎村、三元村； 四川省成都市金堂县云合镇石河村、白象村。 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 10万只 | 年商品量（吨） | 3500 |
| 产品外在特征 | 肌肉暗红色，脂肪白色，光泽好；肌肉组织饱满、坚韧、纹理致密，脂肪坚实，肥瘦均匀，有大理石花纹；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味美多汁，无膻味，肉汤澄清、鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 成都金羊羊科技有限公司 | ||
| 地址 | 四川省成都市成华区建材路39号1栋6层607号 | ||
| 生产经营单位 | 成都神仙谷果蔬专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省成都市金堂县转龙镇神仙桥村23组12栋1-2楼12号 | ||
| 生产经营单位 | 成都蜀新黑山羊产业发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省成都市金堂县又新镇永乐村23组19栋1楼19号 | ||
| 生产经营单位 | 四川省岭头羊畜牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 四川省成都市金堂县又新镇宝鼎村8组 | ||
| 生产经营单位 | 成都金堂创鑫黑山羊专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省成都市金堂县平桥乡平安桥社区8组65栋1-3楼65号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-27 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-12-26 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-11-09 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-09-10 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-11-24 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.7 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.2 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.7 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.2 | ≥ 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 46.3 | 107 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 4.97 | 4.41 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 49.4 | 39.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00309
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 金堂黑山羊 |
| 申请单位名称： | 金堂县农业产业发展服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 金堂黑山羊 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-05 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 金堂黑山羊 | 申请单位 | 金堂县农业产业发展服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》、《中国食物成分表》第6版/第二册羊肉（里脊）083105 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、鲜味氨基酸、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯式定氮仪、恒温干燥箱、高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.7％ | ≥ 19.0％ | 符合参照值 | |
| 肌间脂肪 | 2.2% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 46.3mg/100g | 107mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.97g/100g | 4.41g/100g | 优于参照值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 49.4% | 39.9% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在金堂县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀、有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质含量符合《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》要求，肌间脂肪含量优于参照值；特色品质胆固醇、鲜味氨基酸含量，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。经评价，该羊肉样品符合评价规范要求。 | |||