产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 义县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250025 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2027-05-15 |
| 产品名称 | 义县鹅 | 产品类别 | 鹅肉 |
| 品种名称 | 鹅 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省锦州市义县前杨镇、头道河镇、九道岭镇、白庙子乡、高台子镇、七里河镇、张家堡乡、大榆树堡镇、稍户营子镇、地藏寺乡、头台镇、刘龙台镇、留龙沟镇、聚粮屯镇、大定堡镇、瓦子峪镇。共计16个乡，222个村。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 80万羽 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 义县鹅表皮具有均匀深琥珀色，油润有光泽，皮肉完整，肉质紧致，复合卤香，芳香扑鼻，无腥膻杂味，皮角肉嫩，肥而不腻，口感鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 义县城关乡岗子大叔熏烤坊 | ||
| 地址 | 辽宁省锦州市义县南关街岗子大叔烤鹅店 | ||
| 生产经营单位 | 辽宁老范食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 辽宁省锦州市义县前杨镇马家屯村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2026-03-02 | 省级通过 | 2027-05-15 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.8 | 19.7 |
| 钾（mg/100g） | 55.7 | 22 |
| 锌（mg/100g） | 2.46 | 2.00 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.8 | 19.7 |
| 钾（mg/100g） | 55.7 | 22 |
| 锌（mg/100g） | 2.46 | 2.00 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 74.6 | 67.2 |
| 维生素B1（mg/100g） | 0.100 | 0.09 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：110-2025-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 义县鹅 |
| 申请单位名称： | 义县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 国检测试控股集团辽宁有限公司 |
| 报告日期： | 2025年03月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳经济技术开发区开发二十三号路20-2号
邮 政 编 码：
电 话：024-86916666
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 义县鹅 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-11 | 规格重量 | 1.7kg/只×3 |
| 样品品种 | 鹅 | 申请单位 | 义县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
表皮具有均匀深琥珀色，油润有光泽，皮肉完整，肉质紧致，复合卤香，芳香扑鼻，无腥膻杂味，皮角肉嫩，肥而不腻，口感鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素B1 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收分光光度计、凯氏定氮仪、液相色谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.8g/100g | 19.7g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 55.7mg/100g | 22mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 2.46mg/100g | 2.00mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 74.6% | 67.2% | 优于参照值 | |
| 维生素B1 | 0.100mg/100g | 0.09mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在辽宁省锦州市义县范围内，在其独特的生产环境下，具有均匀深琥珀色，油润有光泽，皮肉完整，肉质紧致，复合卤香，芳香扑鼻，无腥膻杂味，皮角肉嫩，肥而不腻，口感鲜香等特征。内在品质蛋白质、钾、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素B1均优于参考值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||