产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 塔什库尔干塔吉克自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251700 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 塔什库尔干牦牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 帕米尔牦牛 | 收获时间 | 9月 |
| 主要产地 | 新疆维吾尔自治区喀什地区塔什库尔干县塔什库尔干乡、大同乡、马尔洋乡、瓦恰乡、班迪尔乡、达布达尔乡、提孜那甫乡、科克亚尔乡、库科西鲁格乡、塔合曼乡共计10个乡镇，42个村。 | 生产历史（年） | 45 |
| 生产规模 | 3万头 | 年商品量（吨） | 232.16 |
| 产品外在特征 | 塔什库尔干牦牛毛色呈黑色、黑褐色并夹杂少量白毛，体型整体“矮壮敦实”，成年牦牛体重200~400千克。头部相对较大，额宽平、眼大突出，耳朵小而厚实且内侧有绒毛。其肉质呈深红色，质地致密紧实，表面湿润有弹性，肌纤维较粗，纹理清晰，脂肪少。煮熟后香味浓郁，肉质紧实有劲。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 塔什库尔干县威泰生物科技有限责任公司 | ||
| 地址 | 新疆喀什地区塔什库尔干东路6单元201室 | ||
| 生产经营单位 | 新疆易飞丰隆农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 新疆喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县齐热格路2号-211 | ||
| 生产经营单位 | 新疆红其拉甫肉业有限公司 | ||
| 地址 | 新疆喀什塔什库尔干塔吉克自治县瓦尔希迭村594号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 24.6 | ≥ 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.5 | 2.5 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 24.6 | ≥ 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.5 | 2.5 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 10740 | 7001 |
| 铁（mg/100g） | 4.1 | 1.8 |
| 硒（μg/100g） | 7.70 | 0.98 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2025-00036
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 塔什库尔干牦牛 |
| 申请单位名称： | 塔什库尔干塔吉克自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 塔什库尔干牦牛 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-30 | 规格重量 | / |
| 样品品种 | 帕米尔牦牛 | 申请单位 | 塔什库尔干塔吉克自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
塔什库尔干牦牛毛色呈黑色、黑褐色并夹杂少量白毛，体型整体“矮壮敦实”，成年牦牛体重200~400千克。头部相对较大，额宽平、眼大突出，耳朵小而厚实且内侧有绒毛。其肉质呈深红色，质地致密紧实，表面湿润有弹性，肌纤维较粗，纹理清晰，脂肪少。煮熟后香味浓郁，肉质紧实有嚼劲。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1006-2025.中国食物成分表第6版/第2册北京大学医学出版社.2019 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、必需氨基酸、铁、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪、原子荧光光度计、全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 24.6％ | ≥ 20.0％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.5g/100g | 2.5g/100g | 低于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸总量 | 10740mg/100g | 7001mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 4.1mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 7.70μg/100g | 0.98μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 塔什库尔干牦牛毛色呈黑色、黑褐色并夹杂少量白毛，体型整体“矮壮敦实”，成年牦牛体重200~400千克。头部相对较大，额宽平、眼大突出，耳朵小而厚实且内侧有绒毛。其肉质呈深红色，质地致密紧实，表面湿润有弹性，肌纤维较粗，纹理清晰，脂肪少。煮熟后香味浓郁，肉质紧实有嚼劲。塔什库尔干牦牛肉内在品质佳，其中蛋白质、必需氨基酸、铁、硒均优于参照值，脂肪低于参照值。经评价，塔什库尔干牦牛符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||