产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 柘城县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220450 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 柘城肉牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔、夏洛莱、安格斯 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省商丘市柘城县惠济乡刘屯村、安庄、慈圣镇雷屯村、陈阳村、塔坡村、张桥乡胡周庄、魏楼、大朱庄、孙庄、伯岗镇李自美村、吕楼村、七里岗村、王寨村等 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 1.83万头 | 年商品量（吨） | 14600 |
| 产品外在特征 | 肉块整齐，无韧带和脂肪；肌肉深红色、有光泽、富有弹性，肌纤维较粗；外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河南省万犇牧业有限公司 | ||
| 地址 | 柘城县慈圣镇雷屯村 | ||
| 生产经营单位 | 河南柘牛农牧有限公司 | ||
| 地址 | 河南省商丘市柘城县梁庄乡长春路东侧9号 | ||
| 生产经营单位 | 柘城县盛牧养殖场 | ||
| 地址 | 河南省商丘市柘城县惠济乡刘屯村王庄路口1号 | ||
| 生产经营单位 | 河南省昶丰源农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 河南省商丘市柘城县洪恩乡李楼村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-30 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-06-24 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-04-18 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.3 | ≥ 20 |
| 肌间脂肪（%） | 1.4 | 0.36 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.3 | ≥ 20 |
| 肌间脂肪（%） | 1.4 | 0.36 |
| 胆固醇（mg/100g） | 35.2 | 63 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 512.8 | 42 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2025-00012
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 柘城肉牛 |
| 申请单位名称： | 柘城县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年04月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 柘城肉牛 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-27 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 柘城县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉呈深红色、有光泽、富有弹性，韧性强，指压后的凹陷可恢复，脂肪呈乳白色，外表微干，不粘手，具有牛肉正常气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》CAQS/MTYX1002-2025、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉082105》、《大通牦牛肉质特性研究》2009年甘肃农业大学硕士学位论文。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、蛋氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.3g/100g | ≥ 20g/100g | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.4% | 0.36% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 35.2mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 512.8mg/100g | 42mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在柘城县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，有光泽，富有弹性，韧性强，指压后的凹陷可恢复，脂肪呈乳白色，外表微干，不粘手，具有牛肉正常气味；肌间脂肪含量大于参照值，蛋白质、胆固醇、蛋氨酸含量优于参照值等特征；经评价，该牛肉样品柘城肉牛符合评价规范要求。 | |||