产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 丰城市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220758 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2025-12-13 |
| 产品名称 | 丰城麻鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省宜春市丰城市孙渡街道 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 1200万羽 | 年商品量（吨） | 20000 |
| 产品外在特征 | 该产品体型中等，成年活鸭（公鸭）头部羽毛暗绿色，肩颈连接处有1厘米左右环形白圈，羽色上侧灰褐色、下侧灰白色，主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹羽为灰麻；喙青黄、喙尖有黑豆；胫、蹼橘黄色。成年活鸭（母鸭）头部浅麻，全身麻羽略带褐色；背、腹部羽毛灰麻，相对腹部颜色略深；喙肉褐色、喙尖有浅褐色豆斑；胫、蹼青灰色。屠宰后胴体表面光洁，呈白色偏浅黄色，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面灰白至淡红色，肉质细嫩，肉味鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 丰城市飞煌禽业有限公司 | ||
| 地址 | 丰城市拖船镇蛟湖村105国道旁 | ||
| 生产经营单位 | 丰城市孙渡种禽场 | ||
| 地址 | 江西省丰城市孙渡街道巷里线旁 | ||
| 生产经营单位 | 丰城市孙渡辉煌鸭业专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省丰城市孙渡街道巷李线旁 | ||
| 生产经营单位 | 丰城市东旭养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省丰城市拖船镇龚家村小组 | ||
| 生产经营单位 | 丰城市孙渡板鸭厂 | ||
| 地址 | 江西省丰城市孙渡街道集镇 | ||
| 生产经营单位 | 江西海纳川生态牧业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省宜春市丰城市铁路镇陂上村里陂新居 | ||
| 生产经营单位 | 丰城煌盛麻鸭孵化专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省宜春市丰城市孙渡街道孙渡板鸭厂办公楼内 | ||
| 生产经营单位 | 丰城康庄麻鸭养殖场 | ||
| 地址 | 江西省宜春市丰城市荷湖康庄村委会新泽村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-10-07 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-21 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-06-13 | 审核中 | 2025-12-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5220 | 3767 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 7550 | 5599 |
| 亚油酸（%） | 23.7 | 18.6 |
| 钙（mg/100g） | 12.1 | 6.0 |
| 锌（mg/100g） | 2.04 | 1.90 |
| 钾（mg/100g） | 438.0 | 191.0 |
| 蛋白质（％） | 22.6 | 14.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00016
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 丰城麻鸭 |
| 申请单位名称： | 丰城市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月13日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 丰城麻鸭 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-16 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 麻鸭 | 申请单位 | 丰城市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品体型中等，成年活鸭（公鸭）头部羽毛暗绿色，肩颈连接处有1cm左右环形白圈，主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹羽为灰麻，喙青黄，喙尖有黑豆，胫、蹼呈橘黄色；成年活鸭（母鸭）头部浅麻，全身麻羽略带褐色，背、腹部羽毛灰麻，喙肉褐色、喙尖有浅褐色豆斑，胫、蹼呈青灰色；屠宰后胴体表面光洁，呈白色偏浅黄色，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面灰白至淡红色，肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国农产品地理标志-开江麻鸭、DB36/T1207-2019地理标志产品丰城麻鸭、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁、亚油酸（占总脂肪酸）、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.2％ | 20％ | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.24% | 3.767% | 优于参照值 | |
| 铁 | 38mg/kg | 30mg/kg | 优于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 20.1% | 18.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 65.4mg/100g | 121mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在宜春市丰城市域范围内在其独特的生产环境下，具有体型中等，成年活鸭（公鸭）头部羽毛暗绿色，肩颈连接处有1cm左右环形白圈，主翼羽为灰褐色，背羽为灰色，尾羽为黑白相间，腹羽为灰麻，喙青黄，喙尖有黑豆，胫、蹼呈橘黄色；成年活鸭（母鸭）头部浅麻，全身麻羽略带褐色，背、腹部羽毛灰麻，喙肉褐色、喙尖有浅褐色豆斑，胫、蹼呈青灰色；屠宰后胴体表面光洁，呈白色偏浅黄色，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面灰白至淡红色，肉质细嫩，味道鲜美的感官特征，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁、亚油酸（占总脂肪酸）和胆固醇等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||