产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 资中县渔业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220937 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 资中鲶鱼 | 产品类别 | 鲇（鲶） |
| 品种名称 | 鲶鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 资中县龙江镇光华村、资中县高楼镇清凉村、资中县银山镇紫金村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 21万只 | 年商品量（吨） | 315 |
| 产品外在特征 | 体长60-65cm;重1600-2050g;体表多黏液，光滑无鳞，背部及体侧黄褐色，有黑色斑点，腹部灰白色；头部宽扁，口宽阔；上下頷长有两对须；胸腹部粗短，尾部长而侧扁；肌肉紧密有弹性，肉质细嫩鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 资中县盈满收养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 资中县孟塘镇文昌村4社 | ||
| 生产经营单位 | 资中县龙江镇光华水产养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 资中县龙江镇川民村7社 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-10-24 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-07 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-10-13 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.1 | 16.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.4 | 15.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.1 | 16.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.4 | 15.1 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 6.65 | 5.86 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 68.8 | 52.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00032
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 资中鲶鱼 |
| 申请单位名称： | 资中县渔业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 资中鲶鱼 | 样品状态 | 冷冻样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-27 | 规格重量 | 9kg |
| 样品品种 | 鲶鱼 | 申请单位 | 资中县渔业发展中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
体长约80cm；单尾重约3.0kg；体表多黏液，光滑无鳞，背部及体侧黄褐色，有黑色斑点，腹部灰白色；头部宽扁，口宽阔；上下颔长有两对须；胸腹部粗短，尾部长而侧扁；肌肉紧密有弹性，肉质细嫩鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《洞庭湖鲶鱼肌肉成分分析及品质特性分析》、《中国食物成分表》第6版/第二册胡子鱼121152 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.1g/100g | 16.5g/100g | 优于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 16.4g/100g | 15.1g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 6.65g/100g | 5.86g/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.8% | 52.3% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在资中县独特的生产环境下，该产品体表多黏液，光滑无鳞，背部及体侧黄褐色，有黑色斑点，腹部灰白色；头部宽扁，口宽阔；上下颔长有两对须；胸腹部粗短，尾部长而侧扁；肌肉紧密有弹性，肉质细嫩鲜香。具有蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类鲶鱼的特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||