产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 西吉县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240391 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2026-04-21 |
| 产品名称 | 西吉牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 宁夏回族自治区固原市西吉县吉强镇、兴隆镇、平峰镇、将台堡镇、马莲乡、硝河乡、偏城乡、沙沟乡、白崖乡、马建乡、红耀乡、新营乡、田坪乡、火石寨乡、震湖乡、王民乡、西滩乡、兴平乡、什字乡19个乡镇295个行政村（社区） | 生产历史（年） | 45 |
| 生产规模 | 55.05万头 | 年商品量（吨） | 29145.6 |
| 产品外在特征 | 西吉牛体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；头较长，面宽，颈长中等，角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾端多为白色。肉色鲜红，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 西吉县村业牧园农业发展专业合作社 | ||
| 地址 | 宁夏固原市西吉县震湖乡堡玉村花湾组 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏林军肉类食品加工有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区固原市西吉县兴隆镇兴隆北街纬二路 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏双成实业有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区固原市西吉县兴隆镇单南村042号 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏源丰农牧业综合开发有限公司 | ||
| 地址 | 西吉县滨河路人民街179号（自主申报） | ||
| 生产经营单位 | 宁夏振刚农牧有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏固原市西吉县新营乡新营街道 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏村业牧园农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区固原市西吉县震湖乡苏堡村01号（自主申报） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-03-17 | 省级通过 | 2026-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.3 | 21.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 43.6 | 60 |
| 脂肪（g/100g） | 1.8 | 2.5 |
| 维生素B1（mg/100g） | 0.0573 | 0.04 |
| 硒（μg/100g） | 9.32 | 3.47 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2024-00030
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 西吉牛肉 |
| 申请单位名称： | 西吉县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年01月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 西吉牛肉 | 样品状态 | 肌肉颜色正常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-01-16 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 西吉县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肉色鲜红，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素B1、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪IE-4812、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.3g/100g | 21.3g/100g | 等于参照值 | |
| 胆固醇 | 43.6mg/100g | 60mg/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.8g/100g | 2.5g/100g | 优于参照值 | |
| 维生素B1 | 0.0573mg/100g | 0.04mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 9.32μg/100g | 3.47μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在西吉县区域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，脂肪颜色为乳白色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的感官品质，内在品质蛋白质等于参照值，胆固醇、脂肪、维生素B1、硒均优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||