产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 平罗县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231332 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 黄渠桥羊羔肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 滩羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 宁夏回族自治区石嘴山市平罗县黄渠桥镇、宝丰镇、灵沙乡 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 14万只 | 年商品量（吨） | 2300 |
| 产品外在特征 | 肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肉质紧密，肌纤维韧性强，切面湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，无血水渗出；具有新鲜羊肉固有的正常气味，无正常视力可见外来异物。爆炒后色泽棕红，肉嫩味香，无膻味，具有浓郁得羊肉鲜香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁夏宁羊农牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区石嘴山市平罗县长湖产业园42号楼 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏宝盛祥商贸有限公司 | ||
| 地址 | 利民西街 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-12-11 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-16 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.4 | 18.5 |
| 剪切力（N） | 26.775 | 60 |
| 蛋氨酸（mg/kg） | 4600 | 3890 |
| 胆固醇（mg/100g） | 74.8 | 82 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：099-2023-00009
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 黄渠桥羊羔肉 |
| 申请单位名称： | 平罗县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 银川海关技术中心 |
| 报告日期： | 2023年08月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：宁夏回族自治区银川市金凤区雪绒巷71号银川海关技术中心
邮 政 编 码：
电 话：0951-5661020
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 黄渠桥羊羔肉 | 样品状态 | 包装鲜肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-07-21 | 规格重量 | 1.5kg/袋 |
| 申请单位 | 平罗县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肉质紧密，肌纤维韧性强，切面湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，无血水渗出；具有新鲜羊肉固有的正常气味，无正常视力可见外来异物。爆炒后色泽棕红，肉嫩味香，无膻味，具有浓郁得羊肉鲜香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国营养成分表》（第六版/第二册）、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、剪切力、蛋氨酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪，剪切力仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.4g/100g | 18.5g/100g | 优于参照值 | |
| 剪切力 | 26.775N | 60N | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 4600mg/kg | 3890mg/kg | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 74.8mg/100g | 82mg/100g | 低于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品肌肉色泽鲜红，有光泽，瘦肉居多；肉质紧密，肌纤维韧性强，切面湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复；具有新鲜羊肉固有气味，鲜有腥膻味。其蛋白质、剪切力、蛋氨酸三项指标优于参照值，胆固醇含量低于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||