产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌鲁木齐县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200152 | ||
| 颁证日期 | 2020-05-20 | 有效日期 | 2026-05-19 |
| 产品名称 | 乌鲁木齐县牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛、安格斯牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 乌鲁木齐县水西沟镇小东沟村、乌鲁木齐县水西沟镇东湾村、乌鲁木齐县永丰镇公盛村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 0.21万头 | 年商品量（吨） | 6300 |
| 产品外在特征 | 该牛肉颜色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，外表湿润，不粘手；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；具有牛肉正常的气味；无肉眼可见异物。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉汤固有的香味和鲜味。其蛋白质、脂肪、硒、氨基酸总量、必需氨基酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、不饱和脂肪酸含量均优于同类产品参照值。该牛肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 乌鲁木齐县水西沟镇小东沟村军福养殖场 | ||
| 地址 | 乌鲁木齐县水西沟镇小东沟村 | ||
| 生产经营单位 | 乌鲁木齐县济丰养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 乌鲁木齐县永丰镇公盛村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-03-29 | 省级通过 | 2022-05-19 |
| 2022-04-21 | 省级通过 | 2023-05-19 |
| 2023-05-17 | 省级通过 | 2024-05-19 |
| 2024-03-19 | 省级通过 | 2025-05-19 |
| 2025-05-08 | 省级通过 | 2026-05-19 |
| 2025-05-08 | 审核中 | 2026-05-19 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.8 | 20.0 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 10190 | 7693 |
| 脂肪（g/100g） | 0.7 | 3.2 |
| 硒（μg/100g） | 9.2 | 3.15 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2026-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乌鲁木齐县牛肉 |
| 申请单位名称： | 乌鲁木齐县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2026年04月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乌鲁木齐县牛肉 | 样品状态 | 冷冻样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2026-03-13 | 规格重量 | / |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 乌鲁木齐县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
乌鲁木齐县牛肉肉色红润，有光泽，肌肉结构紧密，质地坚实，纹理规则，肌纤维韧性强，脂肪含量少，呈乳白色。煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，具有牛肉固有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（牛肉类） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、赖氨酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪、凯式定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.8 ％ | ≥ 20.0 ％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.8 % | 2.0 % | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 赖氨酸 | 2010 mg/100g | 1722mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 20.9 mg/100g | 5.0 mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乌鲁木齐县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色红润，有光泽，肌肉结构紧密，质地坚实，纹理规则，肌纤维韧性强，脂肪含量少，呈乳白色，煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，具有牛肉固有的香味等感官特征；一般营养品质蛋白质含量大于参照值、肌间脂肪含量优于参照值；特殊品质赖氨酸、钙含量均优于参照值。经评价，乌鲁木齐县牛肉持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||