产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 内江市市中区渔业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220934 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 永安白乌鱼 | 产品类别 | 鳢 |
| 品种名称 | 白甲乌鳢 | 收获时间 | 10-12月 |
| 主要产地 | 四川省内江市市中区所辖四川省内江市市中区凌家镇水口村，四川省内江市市中区朝阳镇回龙桥村、四川省内江市中区朝阳镇黄桷桥村、四川省内江市市中区永安镇尚腾新村 | 生产历史（年） | 42 |
| 生产规模 | 34公顷 | 年商品量（吨） | 130 |
| 产品外在特征 | 永安白乌鱼（白甲乌鳢）鱼体前部呈长筒状，后部侧扁，头尖而扁平如蛇头，头部覆盖鳞片、口大、口裂倾斜；下颌骨有尖锐的细齿；体色灰白色，有的鱼体头顶和背部颜色较暗，鳍条边缘为金黄色。肉质细嫩，无肌肉间刺、有特殊的鲜香味道、没有泥腥味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内江江市市中区好生长养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省内江市市中区朝阳镇黄桷桥村3社 | ||
| 生产经营单位 | 四川省浙新农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省内江市市中区永安镇尚腾新村5社 | ||
| 生产经营单位 | 内江市市中区瑞雪水产养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省内江市市中区朝阳镇黄桷桥村3社 | ||
| 生产经营单位 | 内江市市中区市中区从友养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省内江市中区朝阳镇黄桷桥村4社 | ||
| 生产经营单位 | 内江市市中区桂明家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省内江市市中区朝阳镇回龙桥村9社 | ||
| 生产经营单位 | 内江市中区陈利伟养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省内江市市中区凌家镇水口村2社 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-10-16 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-16 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-04-07 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | 17.7 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.5 | 16.4 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | 17.7 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.5 | 16.4 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.12 | 2.89 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 72.0 | 56.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00022
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永安白乌鱼 |
| 申请单位名称： | 内江市市中区渔业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永安白乌鱼 | 样品状态 | 鲜活样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-25 | 规格重量 | 9kg |
| 样品品种 | 白甲乌鳢 | 申请单位 | 内江市市中区渔业发展中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鱼体前部呈长筒状，后部侧扁；单尾重约600g；体色灰白色，背部颜色稍暗，鳍条边缘为金黄色；头尖而扁平如蛇头，头部覆盖鳞片；口大、口裂倾斜；下颌骨有尖锐的细齿；肉质细嫩，鲜香味美，无肌肉间刺。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《白甲乌鳢和乌鳢肌肉营养成分及血液生理生化指标的比较研究》、《野生和养殖乌鳢肌肉的成分分析及营养评价（养殖乌鳢）》、《中国食物成分表》第6版/第二册乌鳢121116 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.8g/100g | 17.7g/100g | 优于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 18.5g/100g | 16.4g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.12g/100g | 2.89g/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 72.0% | 56.8% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在内江市独特的生产环境下，该产品鱼体前部呈长筒状，后部侧扁；体色灰白色，背部颜色稍暗，鳍条边缘为金黄色；头尖而扁平如蛇头，头部覆盖鳞片；口大、口裂倾斜；下颌骨有尖锐的细齿；肉质细嫩，鲜香味美，无肌肉间刺。具有蛋白质含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类乌鱼的特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||