产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 黟县农业农村水利局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220701 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 黟县黑猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 黟县黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省黄山市黟县柯村镇胡门村、翠林村、江溪村、湖田村，洪星乡大星村，宏村镇龙江村、朱村，渔亭镇汪村、团结村等。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 5万头 | 年商品量（吨） | 7500 |
| 产品外在特征 | 该产品全身毛色乌黑发亮，成年期体重100-200公斤，背腰较长，腹部微下垂，臀部肌肉发达；屠宰后肉色鲜红，有光泽，肉质鲜嫩富有弹性，大理石纹较明显；烹饪后瘦肉不柴，肥肉不腻，具有黑猪独有的芬香气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 黄山国大生态农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黟县江南一品城A3-109 | ||
| 生产经营单位 | 黟县皖南花猪繁育中心 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县宏村镇龙江村蓬厦组 | ||
| 生产经营单位 | 黟县牧野养猪场 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县渔亭镇汪村文坑组 | ||
| 生产经营单位 | 黄山哼哼达农牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黟县深冲村委会二楼 | ||
| 生产经营单位 | 黟县月容后院家庭农场 | ||
| 地址 | 黄山市黟县宏村镇大同村万村组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-22 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-21 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-10-23 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.1 | ≥ 20.7 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 68.5 | ≥ 56.5 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.74 | ≥ 7.366 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.1 | ≥ 20.7 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 68.5 | ≥ 56.5 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.74 | ≥ 7.366 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.3 | ≤ 64 |
| 钙（mg/100g） | 7.28 | ≥ 2 |
| 锌（mg/100g） | 2.70 | ≥ 2.20 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：108-2025-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 黟县黑猪 |
| 申请单位名称： | 黟县农业农村水利局 |
| 评价鉴定机构名称： | 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年10月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省宣城经济技术开发区日新路18号
邮 政 编 码：
电 话：0563-3399308
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 黟县黑猪 | 样品状态 | 鲜品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-25 | 规格重量 | 散装称重 |
| 样品品种 | 黟县黑猪 | 申请单位 | 黟县农业农村水利局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
黟县黑猪肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第2册）081110x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、胆固醇、钙、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、氨基酸分析仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、原子吸收光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.1g/100g | ≥ 20.7g/100g | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.5% | ≥ 56.5% | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.74% | ≥ 7.366% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 52.3mg/100g | ≤ 64mg/100g | 低于参照值 | |
| 钙 | 7.28mg/100g | ≥ 2mg/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 2.70mg/100g | ≥ 2.20mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省黄山市黟县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪均匀分布呈乳白色，肉质紧密饱满，富有弹性，烹饪后入口柔韧弹牙，滋味鲜美，猪肉香味浓郁等感官特征，蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸总量（除色氨酸外）等营养品质指标大于参照值，胆固醇等特色品质指标低于参照值，钙、锌等特色品质指标大于参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||