产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 宾川县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250802 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 宾川大蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 紫皮蒜 | 收获时间 | 2-4月 |
| 主要产地 | 云南省大理白族自治州宾川县宾居镇、大营镇、鸡足山镇、平川镇、金牛镇、力角镇、乔甸镇和州城镇，共8个乡镇53个村委会。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 200公顷 | 年商品量（吨） | 4500 |
| 产品外在特征 | 宾川大蒜瓣蒜与独头蒜混合，个体完整，外形端正，蒜皮白、紫相间，瓣蒜平均单个重96.41g,独头蒜平均单个重27.07g；果肉饱满紧实、洁白，有纵棱纹，断面平整光滑；具有浓郁且纯正的蒜香气味；口感脆嫩，咬感紧实，辛辣味浓郁醇厚，回味悠长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大理鲜行农业发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 云南省大理白族自治州宾川县宾居镇宾居社区五组 | ||
| 生产经营单位 | 大理热宝农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 宾川县宾居镇清河村委会小乔甸 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 67.9 | ≤ 70 |
| 蛋白质（％） | 6.5 | ≥ 4.6 |
| 还原糖（%） | 1.2 | ≥ 0.45 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 67.9 | ≤ 70 |
| 蛋白质（％） | 6.5 | ≥ 4.6 |
| 还原糖（%） | 1.2 | ≥ 0.45 |
| 大蒜素（mg/kg） | 4259.2 | 1500 |
| 硒（以Se计）（mg/kg） | 0.04 | 0.03--0.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 宾川大蒜 |
| 申请单位名称： | 宾川县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 宾川大蒜 | 样品状态 | 鲜品，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-19 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 紫皮蒜 | 申请单位 | 宾川县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
瓣蒜与独头蒜混合，个体完整，外形端正，蒜皮白、紫相间，瓣蒜平均单个重96.41g,独头蒜平均单个重27.07g；果肉饱满紧实、洁白，有纵棱纹，断面平整光滑；具有浓郁且纯正的蒜香气味；口感脆嫩，咬感紧实，辛辣味浓郁醇厚，回味悠长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.《大蒜等级规格》（GB/T45244-2025）；2.《地理标志产品金乡大蒜》（GB/T22212-2008）；3.《富硒大蒜》（NY/T3115-2017）；4.《中国食品成分表》（第6版，第一册）（紫皮蒜） | 评价鉴定 项目 |
水分、蛋白质、还原糖、硒、锌、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、等离子体发射光谱仪、、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 67.9% | ≤ 70% | 符合参照值 | |
| 蛋白质 | 6.5％ | ≥ 4.6％ | 优于参照值 | |
| 还原糖 | 1.2% | ≥ 0.45% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 4.22g/100g | ≥ 4.0g/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 7.48mg/kg | 6.4mg/kg | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 大蒜素 | 4259.2mg/kg | 1500mg/kg | 优于参照值 | |
| 硒（以Se计） | 0.04mg/kg | 0.03mg/kg--0.3mg/kg | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在宾川县域范围内在其独特的生产环境下，具有瓣蒜与独头蒜混合，个体完整，外形端正，蒜皮白、紫相间，瓣蒜平均单个重96.41g,独头蒜平均单个重27.07g；果肉饱满紧实、洁白，有纵棱纹，断面平整光滑；具有浓郁且纯正的蒜香气味；口感脆嫩，咬感紧实，辛辣味浓郁醇厚，回味悠长。、水分、硒符合参照值，氨基酸总量大于参照值，蛋白质、还原糖、锌、大蒜素优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||