产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 木垒县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210525 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2026-09-13 |
| 产品名称 | 木垒牛肉干 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 牛肉干 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 新疆省昌吉州木垒县博斯坦乡 新疆省昌吉州木垒县大石头乡 新疆省昌吉州木垒县白杨河乡 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 300吨 | 年商品量（吨） | 120 |
| 产品外在特征 | 该产品呈细条型，色泽棕褐发亮，条形均匀整齐；无韧带和脂肪，肉质紧实有嚼劲；配有少量酥脆鹰嘴豆，肉香和豆香完美结合，口味鲜香浓郁，风味极佳，具有纯正牛肉的特有香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 木垒县加斯勒食品有限公司 | ||
| 地址 | 新疆昌吉州木垒县园林东路民族刺绣园第三期孵化基地一楼 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-08-19 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-09-12 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-11-14 | 省级通过 | 2025-09-13 |
| 2025-09-11 | 省级通过 | 2026-09-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 38.6 | 31.4 |
| 钙（mg/100g） | 20.4 | 20.0 |
| 锌（mg/100g） | 9.0 | 7.1 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 3884 | 2592 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 3455 | 2489 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2024-00061
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 木垒牛肉干 |
| 申请单位名称： | 木垒县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 木垒牛肉干 | 样品状态 | 真空包装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-11 | 规格重量 | 50g/袋 |
| 申请单位 | 木垒县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品呈细条型，色泽棕褐发亮,条形均匀整齐；无筋膜和脂肪，肉质紧实有嚼劲，具有纯正的牛肉香味；配有少量酥脆鹰嘴豆，肉香和豆香完美结合，口味鲜香浓郁，风味极佳。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版第2册[M].北京大学医学出版社.2019. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、锌、赖氨酸、亮氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
900F原子吸收分光光度计、S433D型氨基酸分析仪、8400型全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 38.6g/100g | 31.4g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 20.4mg/100g | 20.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 9.0mg/100g | 7.1mg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 3884mg/100g | 2592mg/100g | 优于参照值 | |
| 亮氨酸 | 3455mg/100g | 2489mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 木垒牛肉干选用哈萨克土牛后腿和里脊精瘦肉，该产品呈细条型，色泽棕褐发亮,条形均匀整齐；无筋膜和脂肪，肉质紧实，有嚼劲；配有少量酥脆鹰嘴豆，肉香和豆香完美结合，口感鲜香浓郁，风味极佳，具有纯正牛肉香味。其内在品质优，蛋白质、钙、锌、赖氨酸、亮氨酸的含量均优于参照值。综合评价持续符合全国名特新优农产品营养品质评价规范要求。 | |||