产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 灵台县达溪河中华鳖水产种质资源保护区管理局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220991 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 灵台甲鱼 | 产品类别 | 鳖 |
| 品种名称 | 中华鳖 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省平凉市灵台县中台镇、邵寨镇、独店镇、什字镇、朝那镇、西屯镇、上良镇、百里镇、蒲窝镇、新开乡、梁原乡、龙门乡、星火乡，共13个乡镇186个行政村 | 生产历史（年） | 41 |
| 生产规模 | 75吨 | 年商品量（吨） | 27.5 |
| 产品外在特征 | 灵台甲鱼体形匀称、体躯扁平呈、椭圆形，头部呈三角形，吻长；体表光滑、色泽晶亮、体表覆盖着软皮，周缘裙边宽厚（宽约8.5厘米）；背甲呈橄榄绿色，腹面黄白色；四腿粗壮有力，脚爪尖锐，甲鱼活力足。炖熟肉质细嫩，裙边韧性好，富有弹性，汤汁清澈，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 灵台县梨园渔业农民专业合作社 | ||
| 地址 | 甘肃省平凉市灵台县百里乡梨园村南庄社 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃宜来渔业开发有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省平凉市灵台县百里镇梨园村河东社10号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-09 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2025-01-03 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2026-01-24 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 胆固醇（mg/100g） | 53.4 | 69 |
| 蛋白质（g/100g） | 15.6 | 14.5 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 胆固醇（mg/100g） | 53.4 | 69 |
| 蛋白质（g/100g） | 15.6 | 14.5 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 75.7 | 54.7 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.24 | 2.01 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 37.9 | 22.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：011-2026-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 灵台甲鱼 |
| 申请单位名称： | 灵台县达溪河中华鳖水产种质资源保护区管理局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2026年01月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区圆明园西路2号 加工所科研1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-62815969
传 真：010-62815881
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 灵台甲鱼 | 样品状态 | 新鲜活体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-12-17 | 规格重量 | 2只 |
| 样品品种 | 中华鳖 | 申请单位 | 灵台县达溪河中华鳖水产种质资源保护区管理局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
灵台甲鱼体形匀称、体躯扁平呈、椭圆形，头部呈三角形，吻长；体表光滑、色泽晶亮、体表覆盖着软皮，周缘裙边宽厚（宽约8.5厘米）；背甲呈橄榄绿色，腹面黄白色；四腿粗壮有力，脚爪尖锐，甲鱼活力足。炖熟肉质细嫩，裙边韧性好，富有弹性，汤汁清澈，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《中华鳖4个品系营养成分分析与比较》,水生生物学报,2018,42(4):770-778.《外塘雌雄甲鱼肌肉营养成分的分析与评价》,水利渔业,2004,24(1):15-18. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、脂肪酸、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、气相色谱仪、全自动氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 胆固醇 | 53.4mg/100g | 69mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 15.6g/100g | 14.5g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 75.7% | 54.7% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.24g/100g | 2.01g/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 37.9% | 22.5% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 灵台甲鱼在甘肃省平凉市灵台县独特的生产环境下，具有体形匀称、体躯扁平呈、椭圆形，头部呈三角形，吻长；体表光滑、色泽晶亮、体表覆盖着软皮，周缘裙边宽厚（宽约8.5厘米）；背甲呈橄榄绿色，腹面黄白色；四腿粗壮有力，脚爪尖锐，甲鱼活力足；炖熟肉质细嫩，裙边韧性好，富有弹性，汤汁清澈，味道鲜美；蛋白质大于参照值，胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸和鲜味氨基酸占总氨基酸比例均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||