产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 舞钢市乡村产业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251311 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 舞钢老陈醋 | 产品类别 | 醋 |
| 品种名称 | 高粱醋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省平顶山市舞钢市八台镇泥沟陈村、张魏庄村 | 生产历史（年） | 2000 |
| 生产规模 | 360吨 | 年商品量（吨） | 360 |
| 产品外在特征 | 深褐色液态，有光泽，醋香味和谐，体态均一，口感醇厚，滋味柔和，回味绵长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 舞钢市泥沟陈老陈醋业坊 | ||
| 地址 | 舞钢市八台镇泥沟陈小梁山 | ||
| 生产经营单位 | 舞钢市美丽泥沟陈旅游开发有限公司 | ||
| 地址 | 舞钢市八台镇泥沟陈村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.67 | ≥ 6.00 |
| 氨基酸态氮（g/100mL） | 0.24 | ≥ 0.20 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.67 | ≥ 6.00 |
| 氨基酸态氮（g/100mL） | 0.24 | ≥ 0.20 |
| 总黄酮（mg/100g） | 103.2 | ≥ 60 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2025-00052
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 舞钢老陈醋 |
| 申请单位名称： | 舞钢市乡村产业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 舞钢老陈醋 | 样品状态 | 液态 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-16 | 规格重量 | 350ml/瓶，4瓶 |
| 样品品种 | 高粱醋 | 申请单位 | 舞钢市乡村产业发展中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
深褐色液态，有光泽，醋香味和谐，体态均一，口感醇厚，滋味柔和，回味绵长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T19777-2013《山西老陈醋》 | 评价鉴定 项目 |
总酸、氨基酸态氮、总黄酮 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外分光光度计、滴定管等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总酸(以乙酸计) | 6.67g/100mL | ≥ 6.00g/100mL | 优于参照值 | |
| 氨基酸态氮 | 0.24g/100mL | ≥ 0.20g/100mL | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 总黄酮 | 103.2mg/100g | ≥ 60mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在舞钢市区域范围内在其独特的生产环境下，具有深褐色液态，有光泽，醋香味和谐，体态均一，口感醇厚，滋味柔和，回味绵长的感官特征；还具有总酸、氨基酸态氮、总黄酮营养品质指标均优于参照值的营养品质特征；经评价，舞钢老陈醋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||