产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛山市高明区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241577 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 高明鳜鱼 | 产品类别 | 鳜 |
| 品种名称 | 鼎鳜一号、广清一号、翘嘴鳜、“粤江”饲料鳜 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省佛山市高明区明城镇崇步村、佛山市高明区荷城街道宵陵村、佛山市高明区荷城街道榴村、佛山市高明区荷城街道上陈村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 114.29公顷 | 年商品量（吨） | 1472.5 |
| 产品外在特征 | 该产品体型侧扁，头尖长，口裂大，下颌较前突，背部稍隆起，单尾重400g~630g；鱼体披细小圆鳞，脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有不规则褐色斑块和斑点；背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色斑点；熟制后肉质细嫩，无土腥味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 佛山市高明区杰大水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广东省佛山市高明区明城镇崇步村自编8号 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市腾太生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区荷城街道宵陵大道1号 | ||
| 生产经营单位 | 广东粤江水产有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区荷城街道榴村陆家88号 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市枫田农业有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市高明区荷城街道上陈村233号首层商铺 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-25 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.3 | ≥ 16.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.4 | ≤ 3.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 72.2 | 54.9 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.5 | ≥ 14.0 |
| 钙（mg/100g） | 183 | 63 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00157
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 高明鳜鱼 |
| 申请单位名称： | 佛山市高明区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年11月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 高明鳜鱼 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-30 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 佛山市高明区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品体型侧扁，头尖长，口裂大，下颌较前突，背部稍隆起，单尾重400g~630g；鱼体披细小圆鳞，脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有不规则褐色斑块和斑点；背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色斑点；熟制后肉质细嫩，无土腥味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国农产品地理标志网《梓江鳜鱼》、鳜鱼营养成分分析及肌球蛋白重链基因克隆与表达（硕士学位论文）、中国食物成分表第二版第六册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.3g/100g | ≥ 16.0g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.4g/100g | ≤ 3.0g/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 72.2% | 54.9% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 16.5g/100g | ≥ 14.0g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 183mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在高明区地域范围内独特的生产环境下，具有体型侧扁、头尖长、口裂大、肉质细嫩等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸和钙元素含量高，不饱和脂肪酸占比高、脂肪含量低的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||