产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 科尔沁区农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240518 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 科尔沁奶皮子 | 产品类别 | 奶制品 |
| 品种名称 | 奶皮子 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区通辽市科尔沁区红星镇同德店村、钱家店镇查干花村养殖小区 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 20吨 | 年商品量（吨） | 20 |
| 产品外在特征 | 科尔沁奶皮子为淡黄色奶饼，色泽均匀，厚度约0.4cm，其表面似蜂窝状，硬度适中，口感鲜美醇香不油腻，散发奶皮特有的奶香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 通辽市优盛达乳制品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区通辽市经技术开发区8号路西 | ||
| 生产经营单位 | 科尔沁区钱家店镇领鲜奶制品加工坊（个体工商户） | ||
| 地址 | 内蒙古自治区通辽市科尔沁区钱家店镇查干花村养殖小区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-15 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.08 | 12.2 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.03 | 19.2 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 2.41 | 1.07 |
| 硒（μg/100g） | 8.15 | 4.6 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：z008-2024-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 科尔沁奶皮子 |
| 申请单位名称： | 科尔沁区农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2024年06月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古自治区通辽市科尔沁区建国路2349号
邮 政 编 码：
电 话：0475-8415168
传 真：0475-8311165
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 科尔沁奶皮子 | 样品状态 | 新鲜、包装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-10 | 规格重量 | 1.5kg |
| 申请单位 | 科尔沁区农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
科尔沁奶皮子为淡黄色奶饼，色泽均匀，厚度约0.4cm，其表面似蜂窝状，硬度适中，口感鲜美醇香不油腻，散发奶皮特有的奶香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版第二册、《传统发酵奶皮子营养、品质及分离乳酸菌的抑菌特性研究》2018年《内蒙古农业大学》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体质谱ICP-MS、氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.08g/100g | 12.2g/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.03% | 19.2% | 优于参照值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 2.41% | 1.07% | 优于参照值 | |
| 硒 | 8.15μg/100g | 4.6μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在科尔沁区区域范围内，独特生产环境下，科尔沁奶皮子为淡黄色奶饼，色泽均匀，厚度约0.4cm，其表面似蜂窝状，硬度适中，口感鲜美醇香不油腻，散发奶皮特有的奶香味。其中蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、亚油酸/总脂肪酸、硒指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||