产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 西林县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230127 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 西林麻鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区百色市西林县八达镇、那劳镇、古障镇、普合乡。 | 生产历史（年） | 2011 |
| 生产规模 | 38万羽 | 年商品量（吨） | 1620 |
| 产品外在特征 | 该产品特点是活鸭体形中等长方，羽毛多为银灰色和麻花色，且光滑油亮，体重一般在1.5—1.9公斤左右。宰后皮肉呈橘黄色，体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮，表面呈白色偏浅黄，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面鲜红色，无异味，肉质细嫩，清甜可口，是西林的优良水禽品种之一。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 西林县天臣麻鸭养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 西林县八达镇鲤城路滨江财富广场 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-03-19 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-05-16 | 省级通过 | 2026-05-08 |
| 2025-05-16 | 审核中 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 硒（mg/kg） | 0.32 | 0.12 |
| 蛋白质（％） | 20.8 | ≥ 20.0 |
| 肌苷酸（mg/g） | 1.99 | 0.60--0.72 |
| 17种氨基酸总量（mg/100g） | 18600 | 14560 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4580 | 3767 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2022-00023
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 西林麻鸭 |
| 申请单位名称： | 西林县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年01月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 西林麻鸭 | 样品状态 | 4只屠体鸭冷藏/密封袋泡沫箱装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-10-29 | 规格重量 | 4.5kg |
| 申请单位 | 西林县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
皮肉呈淡黄色，体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮，表面呈白色偏浅黄，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面鲜红色，无异味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2018年（标准版）第6版/第二册；DB36/T1207-2019地理标志产品丰城麻鸭；中畜草原白羽肉鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较 | 评价鉴定 项目 |
硒、蛋白质、铜、脂肪、锌、铁、钙、肌苷酸、17种氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
原子荧光仪、凯氏定氮仪、原子吸收仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 硒 | 0.32mg/kg | 0.12mg/kg | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 20.8％ | ≥ 20.0％ | 大于参照值 | |
| 铜 | 0.52mg/100g | 0.21mg/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 1.8g/100g | ≥ 2.0g/100g | 小于参照值 | |
| 锌 | 2.07mg/100g | 1.33mg/100g | 大于参照值 | |
| 铁 | 3.85mg/100g | 2.20mg/100g | 大于参照值 | |
| 钙 | 6.29mg/100g | 6.00mg/100g | 大于参照值 | |
| 肌苷酸 | 1.99mg/g | 0.60mg/g--0.72mg/g | 大于参照值 | |
| 17种氨基酸总量 | 18600mg/100g | 14560mg/100g | 大于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4580mg/100g | 3767mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在西林县独特的生产环境下，麻鸭具有皮肉呈淡黄色，体型紧凑体表光洁，胸腿肌健壮，表面呈白色偏浅黄，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面红色，无异味的感官特征；内在品质硒、蛋白质、铜、锌、铁、钙、肌苷酸、17种氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||