产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 雷州市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230589 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2025-08-28 |
| 产品名称 | 雷州黑山羊 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 雷州黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省湛江市雷州市龙门镇、乌石镇、英利镇、纪家镇、杨家镇、覃斗镇、白沙镇、客路镇、沈塘镇、企水镇 | 生产历史（年） | 1700 |
| 生产规模 | 6万只 | 年商品量（吨） | 1400 |
| 产品外在特征 | 该产品毛色多为黑色，角蹄为褐黑色。面直，额稍凸，公、母羊均有角，公羊角粗大，角尖向后方弯曲，并向两侧开张，颈粗，颌下有髯。母羊颈细长，背腰平直。肌肉色泽鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富弹性。肉质细嫩，无膻味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 雷州市状元黑山羊养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广东省雷州市白沙镇黎郭村（邦企线公路北莳甘岭） | ||
| 生产经营单位 | 广东名羊食品有限公司 | ||
| 地址 | 广东省雷州市松竹镇方家村委会坡子村湾岭 | ||
| 生产经营单位 | 雷州市裕林家庭农场 | ||
| 地址 | 广东省雷州市调风镇林宅村 | ||
| 生产经营单位 | 雷州市英利镇志成家庭农场 | ||
| 地址 | 雷州市英利镇土桥路土桥坑 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-01 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2024-08-01 | 审核中 | 2025-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.8 | ≥ 16.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.1 | ≤ 5.0 |
| 氨基酸（%） | 14.5 | 14.2 |
| 胆固醇（mg/100g） | 71.0 | 82.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.0 | 43.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00061
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 雷州黑山羊 |
| 申请单位名称： | 雷州市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 雷州黑山羊 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-03-08 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 雷州市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品毛色多为黑色，角蹄为褐黑色。面直，额稍凸，公、母羊均有角，公羊角粗大，角尖向后方弯曲，并向两侧开张，颈粗，颌下有髯。母羊颈细长，背腰平直。肌肉色泽鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富弹性。肉质细嫩，无膻味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册083101x）、全国农产品地理标志网《火红黑山羊》等文献 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.8g/100g | ≥ 16.0g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 1.1g/100g | ≤ 5.0g/100g | 小于参照值 | |
| 氨基酸 | 14.5% | 14.2% | 符合参照值 | |
| 胆固醇 | 71.0mg/100g | 82.0mg/100g | 小于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.0% | 43.2% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在雷州市区域范围内独特的生长环境下，具有肉色鲜红、肉质细嫩、无膻味等感官品质特征；具有蛋白质和氨基酸含量丰富、不饱和脂肪酸占比高、脂肪和胆固醇含量低等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||