产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 肃北蒙古族自治县农业技术推广中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231296 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 肃北雪山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 高山细毛羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县辖马鬃山镇(巴音布勒格村、明水村、云母头村、马鬃山村、饮马峡村、金庙沟村);党城湾镇(东山村、城关村、城北村、青山道村、党城村、马场村、红柳峡村、浩布勒格村);盐池湾乡(纳仁郭勒村、雕尔力吉村、乌兰布勒格村、奎腾郭勒村、阿尔格勒泰村);石包城乡(鱼儿红村、金沟村、鹰嘴山村、石包城村、石板墩村、哈什哈尔村、公岔村)，共4个乡镇26个行政村。 | 生产历史（年） | 71 |
| 生产规模 | 20万只 | 年商品量（吨） | 3100 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 甘肃泰达雪山食品有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县垃圾场路西侧3公里 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃省泰达兴业综合科技养殖有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县垃圾场路西侧3公里 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃祁连牧场生态科技有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市肃北蒙古族自治县党城湾镇马场村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-12 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2026-01-15 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.7 | 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 1.9 | 6.5 |
| 单不饱和脂肪酸（g/100g） | 3.78 | 2.4 |
| 亚麻酸/总脂肪酸（%） | 3.6 | 1.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 58 | 82 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2023-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 肃北雪山羊肉 |
| 申请单位名称： | 肃北蒙古族自治县农业技术推广中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 肃北雪山羊肉 | 样品状态 | 优级，羊肉块，脂肪乳白色 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-03-17 | 规格重量 | 500g×3个 |
| 申请单位 | 肃北蒙古族自治县农业技术推广中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T9961－2008新、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、脂肪、胆固醇、钾、氨基酸、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪、BSA224S电子天平；Biochrom30+氨基酸分析仪、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.7g/100g | 18.5g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 1.9g/100g | 6.5g/100g | 小于参照值 | |
| 钾 | 352mg/100g | 300mg/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 39.7% | 38.5% | 大于参照值 | |
| 单不饱和脂肪酸 | 3.78g/100g | 2.4g/100g | 大于参照值 | |
| 亚麻酸/总脂肪酸 | 3.6% | 1.5% | 大于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.75% | Tr% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 58mg/100g | 82mg/100g | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 肃北雪山羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。其蛋白质、脂肪、胆固醇、钾及单不饱和脂肪酸等含量和必需氨基酸（占总氨基酸）、亚麻酸（占总脂肪酸）、DHA(占总脂肪酸)比例等均优于同类产品参照值。肃北雪山羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||