产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 龙岩市永定区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251229 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 永定翘嘴鲌 | 产品类别 | 红鲌 |
| 品种名称 | 翘嘴鲌 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省龙岩市永定区仙师镇、洪山镇、峰市镇，一共3个乡镇43个村 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 20万尾 | 年商品量（吨） | 500 |
| 产品外在特征 | 翘嘴鲌体长而侧扁，头部背面平直，背部平直或略隆起，腹部圆润，呈流线型，口上位，下颌坚厚且显著上翘，口裂几乎垂直，眼大而圆，鳞片细小且紧密排列，易脱落，触感光滑，尾鳍呈深又形，背部呈青灰色或灰褐色，体侧银白色，腹部乳白色，阳光下泛金属光泽，肉质洁白，肌肉组织紧密富有弹性烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建龙湖生态渔业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市永定区仙师镇恩全村上段组88号 | ||
| 生产经营单位 | 龙岩市大龙湖湾渔业有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市永定区洪山乡樟罗村大库湾 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.7 | 18.1 |
| 脂肪（g/100g） | 2.8 | 5.6 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 8.87 | 5.83 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.7 | 18.1 |
| 脂肪（g/100g） | 2.8 | 5.6 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 8.87 | 5.83 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 8.25 | 5.04 |
| 必需脂肪酸/总脂肪酸（%） | 22.11 | 19.69 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00016
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永定翘嘴鲌 |
| 申请单位名称： | 龙岩市永定区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永定翘嘴鲌 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-21 | 规格重量 | 2.5-3kg/条 |
| 样品品种 | 翘嘴鲌 | 申请单位 | 龙岩市永定区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
翘嘴鲌体长而侧扁，头部背面平直，背部平直或略隆起，腹部圆润，呈流线型，口上位，下颌坚厚且显著上翘，口裂几乎垂直，眼大而圆，鳞片细小且紧密排列，易脱落，触感光滑，尾鳍呈深叉形，背部呈青灰色或灰褐色，体侧银白色，腹部乳白色，阳光下泛金属光泽，肉质洁白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、中国食物成分表（标准版第6版/第二册，北京大学医学出版社）中编码121144；2、“太湖鲂鲌”及其亲本肌肉营养成分的分析与评价，水生生物学报，2019。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.7g/100g | 18.1g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 2.8g/100g | 5.6g/100g | 低于参照值 | |
| 呈味氨基酸总量 | 8.87g/100g | 5.83g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 8.25g/100g | 5.04g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在永定区域范围内独特的生产环境下，具有体长而侧扁，头部背面平直，背部平直或略隆起，腹部圆润，呈流线型，口上位，下颌坚厚且显著上翘，口裂几乎垂直，眼大而圆，鳞片细小且紧密排列，易脱落，触感光滑，尾鳍呈深叉形，背部呈青灰色或灰褐色，体侧银白色，腹部乳白色，阳光下泛金属光泽，肉质洁白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美等感官特征，高蛋白、低脂肪和呈味氨基酸含量高的品质营养；必需氨基酸含量高特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||