产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 美姑县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240275 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 美姑黄牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 凉山牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省凉山彝族自治州美姑县巴普镇、洪溪镇、新桥镇、牛牛坝镇、拉马镇、候播乃拖镇、候古莫镇、觉洛乡、井叶特西乡、合姑洛乡、典补乡、九口乡、洛俄依甘乡、柳洪乡、峨曲古乡、龙门乡、洒库乡、瓦侯乡合计18个乡镇187个行政村（社区）。 | 生产历史（年） | 80 |
| 生产规模 | 9.5万头 | 年商品量（吨） | 3847 |
| 产品外在特征 | 美姑黄牛体躯较短，结构匀称，紧凑结实。被毛颜色多种，以黄、红紫和黑色为主。公母均有角，角形多样，头颈长度适中。公牛肉垂发达有褶皱，肩峰较高，前躯高于后躯；母牛肉垂较小，耆甲低薄，后躯高于前躯，胸宽深，背腰平直。母牛乳房小，乳头匀称。美姑黄牛肉肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，肌肉结构紧密，肌纤维有韧性，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，鲜香，有牛肉香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 美姑县和丰农业投资发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州美姑县城北路133号 | ||
| 生产经营单位 | 凉山州里里农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州美姑县巴普镇新区美姑县电子商务服务中心 | ||
| 生产经营单位 | 美姑中和农康农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省凉山彝族自治州美姑县巴普镇农作村养殖场 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-02-26 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-03-10 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 粗蛋白（%） | 23.0 | ≥ 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 3.2 | 8.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 38.4 | ≤ 90.0 |
| 氨基酸总量（%） | 20.4 | ≥ 18.0 |
| 钾（mg/100g） | 342 | 212 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2023-00214
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 美姑黄牛 |
| 申请单位名称： | 美姑县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2023年12月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 美姑黄牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-12-15 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 美姑县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，肌肉结构紧密，肌纤维有韧性，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，鲜香，有牛肉香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB22/T1849-2013、DB5115/T55-2020、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
粗蛋白、胆固醇、氨基酸总量、脂肪、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体原子发射光谱仪IE-2855、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 粗蛋白 | 23.0% | ≥ 20.0% | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 3.2g/100g | 8.7g/100g | 低于参照值 | |
| 胆固醇 | 38.4mg/100g | ≤ 90.0mg/100g | 低于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 20.4% | ≥ 18.0% | 优于参照值 | |
| 钾 | 342mg/100g | 212mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在美姑县区域范围内在其独特的生产环境下，肌肉颜色为深红色，色泽均匀，有光泽，外表湿润，不粘手，肌肉结构紧密，煮熟后，肉汤澄清透明，鲜香，具有上乘的感官品质，内在品质粗蛋白、氨基酸总量、钾优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||