产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 喀喇沁左翼蒙古族自治县农业发展服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251070 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 喀左陈醋 | 产品类别 | 醋 |
| 品种名称 | 红高粱 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县利州街道、六官营子镇、大营子乡、坤都营子乡、山嘴子镇、东哨镇、卧虎沟乡、公营子镇、中三家镇、草场乡。共计10个乡镇，33个村。 | 生产历史（年） | 400 |
| 生产规模 | 4400公顷 | 年商品量（吨） | 12560 |
| 产品外在特征 | 陈醋为深褐色液态，具有陈醋特有的芳香，醋香味和谐、持久，酸味浓，口感醇厚，滋味柔和，醋香浓郁，回味绵长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 喀左县满井调味品厂 | ||
| 地址 | 辽宁省喀左县草场乡东汤村 | ||
| 生产经营单位 | 辽宁塔城陈醋酿造有限公司 | ||
| 地址 | 喀左利州工业园区 | ||
| 生产经营单位 | 喀左县利州街道白音爱里陈醋厂 | ||
| 地址 | 辽宁省朝阳市喀左县南哨街道白银爱里村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 3.60 | ≥ 2.00 |
| 还原糖（以葡萄糖计）（g/100mL） | 1.8 | ≥ 1.4 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 3.60 | ≥ 2.00 |
| 还原糖（以葡萄糖计）（g/100mL） | 1.8 | ≥ 1.4 |
| 总酯(以乙酸乙酯计)（g/L） | 28.4 | ≥ 25.0 |
| 总黄酮（mg/100g） | 151.93 | ≥ 60 |
| 谷氨酸（g/L） | 3.55 | ≥ 0.12 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00141
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 喀左陈醋 |
| 申请单位名称： | 喀喇沁左翼蒙古族自治县农业发展服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 喀左陈醋 | 样品状态 | 液体状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-17 | 规格重量 | 500mL/瓶，6瓶 |
| 样品品种 | 红高粱 | 申请单位 | 喀喇沁左翼蒙古族自治县农业发展服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
陈醋为深褐色液态，具有陈醋特有的芳香，醋香味和谐、持久，酸味浓，口感醇厚，滋味柔和，醋香浓郁，回味绵长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》、DB2114/T004-2023《地理标志产品高桥陈醋》、王修宁,韩丽,张浩,等.食醋氨基酸指纹图谱的建立及特征分析[J].理化检验（化学分册）,2016,52(9):1095-1099. | 评价鉴定 项目 |
不挥发酸（以乳酸计）、还原糖（以葡萄糖计）、总酯（以乙酸乙酯计）、总黄酮、谷氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、分光光度计、电子天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 不挥发酸（以乳酸计） | 3.60g/100ml | ≥ 2.00g/100ml | 优于参照值 | |
| 还原糖（以葡萄糖计） | 1.8g/100mL | ≥ 1.4g/100mL | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 总酯(以乙酸乙酯计) | 28.4g/L | ≥ 25.0g/L | 优于参照值 | |
| 总黄酮 | 151.93mg/100g | ≥ 60mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.55g/L | ≥ 0.12g/L | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 喀左陈醋在朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县范围内，在其独特的生产环境下，具有陈醋为深褐色液态，香气浓郁持久、有陈醋特有芳香；酸味浓郁，口感醇厚，滋味柔和，回味绵长等特征。其一般性指标不挥发酸（以乳酸计）、还原糖（以葡萄糖计）均优于参照值；特征性指标总酯（以乙酸乙酯计）、总黄酮、谷氨酸均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||