产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250342 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 呼中细鳞鲑 | 产品类别 | 细鳞鱼 |
| 品种名称 | 细鳞鲑鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区碧水镇碧兴社区，呼源镇呼源社区水帘洞、苍山林场瓦尔登湖，宏伟镇社区月牙湖。共计3个乡镇3个社区、1个林场。 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 14公顷 | 年商品量（吨） | 17 |
| 产品外在特征 | 呼中细鳞鲑鱼在大兴安岭地区呼中区区域内独特的极寒生长环境下，具有体型呈长梭形，体长40-65cm，重量1-2.5kg，鱼体表面有细小鳞片，有一定光泽；尾鳍形状为叉形，颜色偏深，鳍条清晰；肌肉横切面颜色呈粉色，肉质细腻紧实等特征的冷水性鱼类。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大兴安岭呼中区北方冷水鱼驯养繁育有限公司 | ||
| 地址 | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区碧水镇碧兴社区 | ||
| 生产经营单位 | 呼中区秀山林下经济农民专业合作社 | ||
| 地址 | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区碧水镇秀山林场 | ||
| 生产经营单位 | 呼中区玉彪冷水鱼养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区碧水镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钙（mg/kg） | 326 | 208.41 |
| 脂肪（g/100g） | 1.3 | 1.85 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.2 | 17.55 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钙（mg/kg） | 326 | 208.41 |
| 脂肪（g/100g） | 1.3 | 1.85 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.2 | 17.55 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 1.97 | 1.74 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.26 | 2.69 |
| 丙氨酸（g/100g） | 1.41 | 0.97 |
| 甘氨酸（g/100g） | 1.17 | 0.93 |
| 维生素E（mg/100g） | 2.30 | 0.78 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：101-2025-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 呼中细鳞鲑鱼 |
| 申请单位名称： | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 报告日期： | 2025年06月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省大庆市龙凤区新发街26号国家杂粮工程技术中心
邮 政 编 码：
电 话：0459-2673841
传 真：0459-2673840
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 呼中细鳞鲑鱼 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-26 | 规格重量 | 约1.6kg/尾 |
| 样品品种 | 细鳞鲑鱼 | 申请单位 | 黑龙江省大兴安岭地区呼中区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品体型修长，躯干呈长梭形，鱼体表面有细小鳞片，具一定光泽；尾鳍形状为叉形，颜色偏深，鳍条清晰；肌肉横切面颜色呈粉色，肉质细腻紧实。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
[1]吴金明,吴金平,董春燕,等.野生和养殖秦岭细鳞鲑幼鱼的营养成分分析[J].湖北农业科学,2024,63(11):180-184+190.[2]蒋湘辉,王兴兵,李赫,等.流水养殖条件下细鳞鲑、哲罗鲑及其杂交种生长、肌肉质构特性和营养的比较研究[J].淡水渔业,2025,55(01):69-75. | 评价鉴定 项目 |
脂肪、钙、蛋白质、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、维生素E |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、ICP等离子体发射光谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 钙 | 326mg/kg | 208.41mg/kg | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.3g/100g | 1.85g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 20.2g/100g | 17.55g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 天冬氨酸 | 1.97g/100g | 1.74g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.26g/100g | 2.69g/100g | 优于参照值 | |
| 丙氨酸 | 1.41g/100g | 0.97g/100g | 优于参照值 | |
| 甘氨酸 | 1.17g/100g | 0.93g/100g | 优于参照值 | |
| 维生素E | 2.30mg/100g | 0.78mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 呼中细鳞鲑鱼在大兴安岭地区呼中区区域内独特的极寒生长环境下，具有体型呈长梭形，体长40-65cm，重量1-2.5kg，鱼体表面有细小鳞片，有一定光泽；尾鳍形状为叉形，颜色偏深，鳍条清晰；肌肉横切面颜色呈粉色，肉质细腻紧实等特征的冷水性鱼类。一般性营养品质指标钙、蛋白质和脂肪均优于参照值，特征性营养品质指标天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸和维生素E均优于参照值。综合评价，呼中细鳞鲑鱼符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||