产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 宁安市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240629 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 宁安梅花鹿 | 产品类别 | 鹿 |
| 品种名称 | 梅花鹿 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 黑龙江省牡丹江市宁安市东京城镇蚕种场、兴安村 | 生产历史（年） | 345 |
| 生产规模 | 0.35万头 | 年商品量（吨） | 175 |
| 产品外在特征 | 宁安梅花鹿皮毛呈浅棕色至深褐色不等，上面布满白色斑点，耳朵大而立，眼睛圆而明亮，雄鹿鹿角呈分叉状，尾巴短小而蓬松，鹿肉呈暗红色或红紫色，具有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉质柔韧，略带腥膻味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁安市博文农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 黑龙江省牡丹江市宁安市东京城镇蚕场 | ||
| 生产经营单位 | 宁安市富强鹿养殖场 | ||
| 地址 | 黑龙江省牡丹江市宁安市东京城镇蚕场 | ||
| 生产经营单位 | 宁安市呦呦鹿养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 黑龙江省牡丹江市宁安市东京城镇兴安村 | ||
| 生产经营单位 | 宁安市东京城镇述文鹿场 | ||
| 地址 | 黑龙江省牡丹江市宁安市东京城镇蚕场 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-11 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.7% | 21.3 |
| 脂肪（g/100g） | 1.53 | 2.13 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.41 | 5.12 |
| 脂肪酸总量（g/100g） | 5.89 | 1.20 |
| 铁（mg/100g） | 38.2 | 33.11 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00045
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 宁安梅花鹿 |
| 申请单位名称： | 宁安市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年06月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 宁安梅花鹿 | 样品状态 | 样品无损，符合 实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-13 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 宁安市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
宁安梅花鹿皮毛呈浅棕色至深褐色不等，上面布满白色斑点，耳朵大而直立，眼睛圆而明亮，雄鹿鹿角呈分叉状，尾巴短小而蓬松。鹿肉呈暗红色或红紫色，具有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉质柔韧，略带腥膻味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版第二册，GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定，GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定，GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定，GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，脂肪，鲜味氨基酸，脂肪酸，铁。 |
| 所用主要 仪器设备 |
分析天平，自动凯氏定氮仪，电热鼓风干燥箱，电热鼓风恒温箱，氨基酸分析仪，气相色谱仪，原子吸收光谱仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.7%％ | 21.3％ | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 1.53g/100g | 2.13g/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.41g/100g | 5.12g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪酸总量 | 5.89g/100g | 1.20g/100g | 高于参照值 | |
| 铁 | 38.2mg/100g | 33.11mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 宁安梅花鹿产地处在牡丹江流域中游较为开阔的平山平岗平原地带，属温带季风气候，非常适合梅花鹿的生长。宁安梅花鹿耳朵大而直立，眼睛圆而明亮，尾巴短小而蓬松。鹿肉呈暗红色或红紫色，具有光泽，肉质柔韧，略带腥膻味，具有独特的口感和药用价值。检测结果显示宁安梅花鹿的蛋白质、脂肪、脂肪酸和铁的指标含量均高于或优于同类产品参照值。综合评价，宁安梅花鹿符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||