产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南京市高淳区人民政府桠溪街道办事处 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251113 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 桠溪青虾 | 产品类别 | 沼虾 |
| 品种名称 | 太湖2号 | 收获时间 | 11月 |
| 主要产地 | 江苏省南京市高淳区桠溪街道东圩村，定埠村，芜太村，桠溪村，镇南村，新墙村，永胜村，永宁村，跃进村，顾陇村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 35公顷 | 年商品量（吨） | 50 |
| 产品外在特征 | 体形粗短，由头胸部和腹部构成，头胸部粗大，腹部前部较粗，后部逐渐变细。体表覆盖坚硬外壳，具有保护作用。雄虾第2对步足发达，第6腹节附肢演化为尾扇。体色呈青灰色或青绿色，全身无斑纹，甲壳薄且有光泽。虾体长度通常为6-7厘米，头部宽且粗壮，肌肉紧密有弹性。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 南京市高淳区铁拐李水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 南京市高淳区桠溪街道芜太村 | ||
| 生产经营单位 | 南京市高淳区桠东家庭农场 | ||
| 地址 | 南京市高淳区桠溪街道桠溪村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 60.79 | 23.8 |
| 脂肪（g/100g） | 10.31 | 0.4 |
| 钙（mg/100g） | 92.18 | 28 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 60.79 | 23.8 |
| 脂肪（g/100g） | 10.31 | 0.4 |
| 钙（mg/100g） | 92.18 | 28 |
| 亚油酸（g/100g） | 0.2825 | 0.1564 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 12.85 | 3.85 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00092
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 桠溪青虾 |
| 申请单位名称： | 南京市高淳区人民政府桠溪街道办事处 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 桠溪青虾 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-18 | 规格重量 | 1.5公斤 |
| 样品品种 | 太湖2号青虾 | 申请单位 | 南京市高淳区人民政府桠溪街道办事处 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
虾体体色呈青灰色或青绿色，透明光亮，壳薄，有一对鳌足，体长6~7cm，平均单个重约3.8g，熟制后体色橙红，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.中国食品成分表第六版第二册、2.宜兴水域野生青虾群体营养品质调查[J].水产养殖,2022,43(09):30-35. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、钙、亚油酸和呈味氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外可见分光光度计、电感耦合等离子体发射光谱仪、高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 60.79 g/100g | 23.8g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 10.31g/100g | 0.4g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 92.18mg/100g | 28mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸 | 0.2825g/100g | 0.1564g/100g | 优于参照值 | |
| 呈味氨基酸总量 | 12.85g/100g | 3.85g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在高淳区范围内独特生产环境下，具有虾体头部宽且壮、甲壳薄且有光泽、肌肉紧密有弹性、熟制肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质、脂肪、钙、亚油酸、呈味氨基酸总量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||