产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌什县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241131 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 乌什三文鱼 | 产品类别 | 鲑 |
| 品种名称 | 丹麦三倍体虹鳟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 新疆阿克苏地区乌什县奥特贝希乡13村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 10万尾 | 年商品量（吨） | 500 |
| 产品外在特征 | 乌什三文鱼个体较大，体型呈侧扁状，体侧和腹部银白色，体表分布有形状不规则的黑色小斑点，沿侧线有1条呈橙色和红色的彩虹带，直沿到尾鳍基部。其肉质呈艳丽的橙红色，纹理清晰，肉厚刺少，脂肪含量高，肉质细腻柔软，口感鲜嫩顺滑，肥而不腻，具有特有的香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 乌什县峻鼎渔业开发有限责任公司 | ||
| 地址 | 新疆阿克苏地区乌什县奥特贝希乡13村 | ||
| 生产经营单位 | 阿克苏天泉雪源水产养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 新疆阿克苏地区乌什县奥特贝希乡13村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-13 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.4 | 17.2 |
| 磷（mg/100g） | 257 | 154 |
| 铁（mg/100g） | 0.95 | 0.3 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1980 | 1870 |
| 脂肪（g/100g） | 7.0 | 2.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2024-00026
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乌什三文鱼 |
| 申请单位名称： | 乌什县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乌什三文鱼 | 样品状态 | 冰鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-16 | 规格重量 | 3-5 kg/条 |
| 申请单位 | 乌什县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
乌什三文鱼个体较大，体型呈侧扁状，体侧和腹部银白色，体表分布有形状不规则的黑色小斑点，沿侧线有1条呈橙色和红色的彩虹带，直沿到尾鳍基部。其肉质呈艳丽的橙红色，纹理清晰，肉厚刺少，脂肪含量高，肉质细腻柔软，口感鲜嫩顺滑，肥而不腻，具有特有的香气。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版第2册[M].北京：北京大学医学出版社.2019. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、磷、铁、氨基酸、脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
900F原子吸收分光光度计、S433D型氨基酸分析仪、8400型全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.4g/100g | 17.2g/100g | 优于参照值 | |
| 磷 | 257mg/100g | 154mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 0.95mg/100g | 0.3mg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1980mg/100g | 1870mg/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 7.0g/100g | 2.6g/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 乌什三文鱼个体较大，体型呈侧扁状，体侧和腹部银白色，体表分布有形状不规则的黑色小斑点，沿侧线有1条呈橙色和红色的彩虹带，直沿到尾鳍基部。其肉质呈艳丽的橙红色，纹理清晰，肉厚刺少，脂肪含量高，肉质细腻柔软，口感鲜嫩顺滑，肥而不腻，具有特有的香气。其内在品质富含蛋白质及17种氨基酸，其中蛋白质、磷、铁、赖氨酸总量均优于参照值，脂肪高于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||